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Milch-, Butter- und Käsebereitung 703—716 



Tomlinson's Butterpulver, von P. B r e t s c h n e i d e r u. C. K a r m r o d t 703 



Ueber blaue Milch, von F. Mo sie r 704 



Ausschwefeln der Milchstuben zur Verhütung des Blauwerdens der 



MUch 704 



Mikrococcus im Colostrum des Schweines, von E. Hai Her . . 705 



Pilze in rother Butter, von E. Hai Her 705 



Analysen der Kuhmilch und Ziegenmilch, von C. Karmrodt, 



F. Stohmann, T olmatscheff und Nast 706 



Untersuchungen über den P'ettgehalt der Milch, von E. Wollny 707 

 Analysen von coucentrirter Milch, von CKarmrodt, Werner, 



Eichhorn, von Gohren 708 



Ueber den Einfluss der Melkzeit auf die Butterausbeute, von Klotz 



imd Trenkmann 709 



Vergleichende Versuche auf Butterertrag beim Milch- und Sahne- 

 buttern vonC. Petersen, Gr. von Schlieffen und F. Zander 709 

 Vergleichende Versuche mit der Clifton'scheu atmosphärischen und 



der Lefeldt'schen Buttermaschine 710 



Ueber die Vorbruchbutter, von G Wilhelm 711 



Analysen von Vorbruchbutter und Rahmbutter, von 0. Lindt . 711 



Ueber die Fettbildung in der Milch und im Käse, von Kemmerich 712 



Die Venverthung der Milch durch Holländereien, von F. Aderholdt 712 



Die Fabrikation des Croyer-Käses, von G. Heuze 714 



Zuckerfabrikation 716—742 



Ueber das Betain im Rübensafte, von C. Scheibler 716 



Ueber Kalidüngung zu Zuckerrüben, von Th. Becker und Koppe- 



Wollup 716 



Ueber die Qualitätsverschiedenheit von mit Peruguauo und Chili- 

 salpeter gedüngten Zuckerrüben, von F. Heine 718 



Untersuchungen über die Löslichkeit schwerlöslicher Verbindungen 



in wässrigen Zuckerlösimgen von M. Jacobsthal . . . . 719 

 Ueber das Verhalten der Oxalsäure bei der Verarbeitung des 



Rübensaftes, von F. Dehn 720 



Ueber die Quelle der Oxalsäure, von E. F. Anthon 720 



Ueber die Einwirkung des Wassers und verschiedener neutraler 



Salzlösungen auf Rohi'zucker, von W. L. Clasen 720 



Analysen von Betriebswasser und Scheidekalk, von Hugo Schulz 722 

 Saftausbeute beim einfachen und Nachreibe -Pressverfahren, von 



Heidepriem 723 



Ueber die Entfaserung des Rübenrohsaftes, von G. Ebert . . . 725 

 Combinirtes Schützenbach'sches Macerations - Verfahren , von A. 



Sehring 725 



Beurtheilung des Zuckergewinnungs -Verfahrens von Champonnois, 



von H. Bodenbender • 726 



Ueber die VortheUe des Diffussionsverfahreus und die Grösse der dabei 



stattfindenden Verluste, von H. W. Bartz und H. Reichardt 726 



Ueber die Scheidung der Rübensäfte 727 



