Die Pflanze, 



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Es wurde gefunden: 



n. 



m. 



IV. 



VI. 



Wasser 



Sand 



Asche 



Organische Bestandtheile 



In Alcohol lösliche Bestandtheile . . . 



Hierin Hopfenharz 



Nach der Extraction mit Alcohol waren 

 in Wasser lösliche Bestandtheile 



Hopfen oline vorlierige Behandlung durch Al- 

 cohol mit Wasser ausgekocht, enthielt im 

 Wasserextract : 



Gerbsäure • . . 



Asche 



In Wasser und Alcohol unlöslich waren . 



In 100 Theilen Asche waren euthalten : 



Kieselsäure 



Phosphorsäure 



Phosphorsaures Eisenoxyd 



Schwefelsäure 



Chlor 



Kalk 



Magnesia 



Kali 



Natron 



Kohlensäure*) 



12,06 

 1,72 

 9,20 



77,02 



13,50 



9,78 



8,56 



4,56 



4,56 



65,88 



13,53 



17,90 

 1,12 

 4,09 

 2,06 



16,16 

 5,70 



23,95 

 0,93 



14,56 



13,24 

 1,06 

 6,94 



78,76 



20,00 

 11,66 



13,54 



2,58 



7,53 



76,35 



19,60 

 12,00 



11,50 11,00 



10,85 1 11,53 



0,48 1 2,87 



8,06 ! 6,74 



80,61 78,86 



18,00 

 13,82 



12,50 



25,50 

 16,70 



14,89 



15,52 

 1,27 

 3,85 

 2,60 



13,74 

 4,74 



35,51 

 1,00 

 6,88 



15,58 



16,48 

 2,26 

 4,71 

 2,50 



14,91 

 3,92 



33,93 

 1,07 

 4,64 



13,45 

 0,97 

 6,70 



78,88 



23,00 

 18,40 



12,00 12,50 



4,00 1 3,49 3,24 



4,82 j 5,! 6 5,18 



58,65 I 50,97 j 51,05 



10,69 



17,21 



1,62 



4,14 



0,84 

 15,58 



7,66 

 32,21 



0,82 



9,23 



Was die einzelnen Aschenbestandtheüe anlangt, so zeichnete sich der 

 baiersche Hopfen vor dem Altmärker durch einen geringeren Gehalt an Kiesel- 

 säure und Chlor und durch einen verhältnissmässigen Eeichthum an Mag- 

 nesia aus. 



Die Zahlen liefern den Beweis, dass die Altmark unter günstigen Ver- 

 hältnissen einen Hopfen (Probe V) zu liefern vermag, der an Qualität dem 

 echten baierschen (Probe VI) gleich steht. 



Dubrunfaut machte der Academie des sciences die Mittheilung, dass ataitine 

 er einen neuen Stoff im Gerstenmalze aufgefunden habe, welcher 

 bedeutend wirksamer sei, als die Diastase.**) Obgleich es ihm noch nicht 

 gelungen, denselben rein darzustellen, glaubt er doch behaupten zu können, 

 dass derselbe sich in seinen physikalischen und chemischen Eigenschaften 

 genugsam von der Diastase unterscheidet und giebt ihm den Namen M al- 

 tine. Zur Darstellung der Substanz schlug er folgenden Weg ein: ein 



*) Die Kohlensäure wurde aus der Differenz berechnet, da die Kesultate 

 für die übrigen Bestandtheile das Ergebniss zweier fast übereinstinunenden Ana- 

 lysen waren. 



♦•) Compt. rend. 1868. t. LXVI. p. 274. 



