Ole Pflanze. 



171 



und der Kückstand noch einmal mit etwa der 4— 5 fachen Menge kalten 

 Wassers behandelt. Theilten die Samen dem Wasser, mit welchem sie 

 angerührt wurden, eine stark saure Keactiou mit, was besonders bei den 

 Pferde- und Saubohnen und noch mehr bei den Lupinen der Fall war, so 

 wurde allmählig soviel Kalilösung hinzugefügt, bis nach heftigem Durch- 

 rühren eine alkalische Eeaction sich als bleibend erwies (ohne Kalizusatz 

 ging in diesen Fällen nur eine geringe Menge Proteinstoff in Lösung). Die 

 erhaltenen Flüssigkeiten liess man bei niederer Temperatur (etwa 4 — 5° C.) 

 längere Zeit ßtehen und sich soviel als möglich klären. Vollkommen klar 

 erhält man dieselben auf diese Weise nie, selbst nach tagelangem Stehen 

 erscheinen sie von fein zertheiltem Fett und andern Materien immer noch 

 mehr oder weniger trübe; durch Filtriren aber sind wegen bald eintretender 

 Verstopfung der Filterporen grössere Mengen von Substanz nicht leicht zu 

 erhalten. Die genügend geklärten Flüssigkeiten wurden von dem Absätze 

 durch Decantiren oder mittelst Heber getrennt und mit verdünnter Essigsäure 

 (1 :8), von welcher man solange hinzufügte, als noch eine merkliche Vermehrung 

 des Niederschlags erfolgte, ausgefällt. Der bei möglichst niederer Tempe- 

 ratur abfiltrirte Niederschlag wurde, nachdem alle Mutterlauge abgelaufen war, 

 auf dem Filter mit 40— 50procentigem Weingeiste Übergossen, wodurch der- 

 selbe seine schleimige Beschaffenheit verlor, und dann in einem Becherglase 

 mit mehrfach erneuten Portionen von erst schwachem, zuletzt sehr starkem 

 Weingeist gewaschen, endlich aber mit Aether von gewöhnlicher Zimmer- 

 wärme so lauge extrahirt, als dieser etwas löste; zuletzt wurde durch feines 

 Leinen filtrirt, mit Alcohol gewaschen, ausgepresst und in der Leere über 

 Schwefelsäure getrocknet. Hatte man Verdacht, dass bei dieser Darstellungs- 

 weise die Keinigung nicht vollständig sei, so wurde die Substanz, oder auch 

 gleich der aus der ursprünglichen Lösung gefällte Niederschlag, nachdem er 

 abfiltrirt und etwas ausgewaschen war, in kalihaltigem Wasser (0,1—0,2% 

 Kali enthaltend) in der Kälte gelöst und, nachdem sich die verunreinigenden 

 Stoffe abgesetzt hatten , die decautirte klare Flüssigkeit mit wenig Essigsäure 

 gefällt. (Verf. überzeugte sich, dass die Substanz durch solch verdünnte 

 Kalilösung keinerlei Veränderung erlitt.) 



Verf. erhielt nach dieser Methode aus den süssen Mandeln etwa 15 o/o, 

 aas dem Lupinen bis 20% reine Substanz. 



Als wichtigstes Ergebniss der speciellen Untersuchung stellte sich zu- 

 nächst heraus, dass der Eiweissstoff der Mandeln und Lupinen in seiner 

 Zusammensetzung und seinen Zersetzungsprodukten durchaus verschieden ist 

 von den der Erbsen, Wicken, Linsen und Bohnen. 



Beide Stoffe lösen sich in kaltem und warmem Wasser nur in sehr 

 unbedeutender Menge auf; dagegen lösen sie sich leicht in sehr verdünnten 

 Alkalien (nach dem Trocknen etwas langsamer als frisch) und in Essigsäure-; 

 mit basisch-phosphorsauren Alkalien gehen sie in beträchtlicher Menge, jedoch 

 trübe, in Lösung. Schwefelsäure mit dem gleichen Volumen Wasser verdünnt 

 giebt eine klare Lösung, die auch nach dem Verdünnen mit Wasser völlig 



