172 Die Pflanze 



klar bleibt. Werden die Stoffe mit der verdünnten Schwefelsäure anhaltend 

 gekocht, so liefert der erstere Tyrosin, Leuciu, Legiiminsäure und Glutamin- 

 säure, der letztere aber nur Tyrosin, Leucin, Legiiminsäure und keine 

 Glutaminsäure. 



Keactionen und Eigenschaften, insbesondere aber der Nachweis der Glu- 

 taminsäure unter seinen Zersetzungsprodukten lassen kaum verkennen, dass 

 der Proteinstoff der Mandeln und Lupinen ein zu der Gruppe der Kleber- 

 proteinstoffe gehöriger und speciell dem Gliadin nahestehender Körper sei, 

 und Eitthausen schlägt deshalb für ihn den Namen Conglutin vor. Die 

 procentische Zusammensetzung desselben fand der Verfasser wie folgt: 



Da in dem Proteinstoffe der gelben Lupinen doppelt soviel Schwefel 

 gefunden wurde, als in dem der Mandeln und blauen Lupinen (mit dem er 

 übrigens die grösste Aehnlichkeit in Eigenschaften und Zusammensetzung 

 zeigt), so bleibt es vorläufig dahingestellt, ob er als vollkommen identisch 

 mit jenem zu betrachten ist. 



Aus der Specialuntersuchung des Legumins ist hervorzuheben, dass in 

 dem aus zwei Sorten Gartenbohnen dargestellten Stoffe ansehnlich weniger 

 Stickstoff gefunden wurde, als in der aus Erbsen, Linsen, Wicken, Sau- und 

 Pferdebohnen erhaltenen Substanz. Im Mittel aus zahlreichen Analysen ergab 

 sich für die Zusammensetzung des Legumins: 



1. aus Erbsen, Linsen, Wicken, Saubohnen etc. 



C 51,48 



2. aus Gartenbohnen: 



Verf. stellte auch den in Oelkuchen von Rübsen enthaltenen Protein- 

 stoff dar und unterwarf ihn einer Untersuchung, konnte sich aber von der 

 Reinheit desselben nicht überzeugen, da der mit reinem oder kalihaltigem 

 Wasser bereitete Auszug immer schon nach kurzer Zeit sehr scharf nach 



