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Die Pflaaze. 



Alle diese Erscheinungen erklärt Verf. durch die Anwesenheit gewisser 

 »löslicher (wenigstens durch das Filtrum gehender) Materien von eiweissartiger 

 Beschaffenheit« im Pflanzensamen, welche die Fähigkeit besitzen, den Sauerstoff 

 der Luft zu ozonisiren. 



Die Gegenwart dieser Stoffe lässt sich in einigen Samen z. B. von Scor- 

 zonera hispanica und Cynara scolymus direct dadurch nachweisen, dass die- 

 selben mit der 6 bis 8 fachen Menge Wasser in Berührung mit Luft zusammen- 

 gestossen , . eine Flüssigkeit liefern, welche für sich allein die Guajaktinktur 

 und angesäuerten Jodkalium - Stärkekleister auf's tiefste bläut, während bei 

 Ausschluss der Luft diese Bläuung nicht eintritt. 



Diese letztere Eeactionen geben freilich nur wenige Samen, die meisten 

 nicht; Verf. glaubt aber aus dem Ausbleiben dieser Reaction nicht auf das 

 Fehlen jener Stoffe schliessen zu müssen, sondern erklärt es durch die gleich- 

 zeitige Anwesenheit anderer leicht zersetzbarer Substanzen, wie Gerbstoffe 

 und dergl,, welche das gebildete Ozon sofort wieder zerstören. 



Diese eiweissartigen Substanzen, welche mit ihren katalysirenden Eigen- 

 schaften den Blutkörperchen vollkommen gleichen, bieten grosses physiolo- 

 gisches Interesse. Sie sind es, welche nach Verf. den Keimungsprocess der 

 Samen einleiten und unterhalten.*) 



1869. 



A. Houzeau untersuchte zwei aus der Gegend von Luxor bezogene Proben 



Unter- 

 suchungen YQjj ägyptischem Weizen.**) 



von 



ügyptisckein 



Weizen. 



Der aus dem Mehl dieser Weizensorten auf gewöhnliche Weise gewonnene 

 Kleber war dunkelgrau, körnig und wurde durch Hitze nicht ausgedehnt, 

 wie sich aus folgender Tabelle ergiebt: 



*) cfr. Jahresbericht. 1867. S. 70. 

 '•) Compt. rend. Bd. G8. S. 453. 



