Die Pflanze. 207 



Eine ganz ähnliche Zusammensetzung fand der Verf. früher*) für den 

 »Conglutin« benannten Proteinkörper der süssen Mandeln und der gelben 

 Lupinen. 



Unter den Zersetzungsproducten des Conglutins und Legumins beim Kochen 

 mit Schwefelsäure fand Kitthausen Asparaginsäure, CsHiNOg, die ihr homo- 

 loge Glutaminsäure, OioHgNOs und ausserdem eine saure nicht krystallisirende 

 Substanz, deren Natur und Zusammensetzung noch erst genauer zu erforschen 

 ist.**) 



Ueber die Proteinstoffe des Hafers, von W. Kreusler.***) Aus ueber 

 Haferschrot wurde durch Digestion mit Spiritus von 80 Proc. Tr. bei einer ^'^ ^J°^""* 

 dem Siedepunkt nahen Temperatur eine Lösung erhalten, aus welcher, nachdem ^^^ Hafers. 

 der meiste Weingeist abdestillirt war, eine zähe Masse sich ausschied. Der 

 niedrige Stickstoffgehalt dieses mit Aether entfetteten und mit absolutem 

 Alcohol entwässerten Niederschlages liess vermuthen, dass derselbe ein Ge- 

 menge mehrerer Substanzen sei. Durch Behandeln mit verdünnter Essigsäure 

 gelang zunächst die Scheidung in einem in Essigsäure löslichen, stickstoff- 

 reicheren und in einen in Essigsäure unlöslichen, stickstoffärmeren Körper. 

 Nach wiederholter Auflösung des stickstoffreicheren Antheils in 60 proc. Spiri- 

 tus und darauf folgender Fällung mit absolutem Alcohol resultirte schliesslich 

 ein Proteinkörper, welcher, bei 130° C. getrocknet, folgende Zusammensetzung 

 hatte : 



von Eitthausen für den 

 Pflanzenleim aus Weizenkleber gefundenen. Auch in allen wesentlichen Reac- 

 tionen zeigt die Proteinsubstanz aus Hafer eine grosse Uebereinstimmung mit 

 dem Pflanzenleim aus Weizen. Beide Körper aber vollständig zu identificiren, 

 erscheint dem Verf. wegen der Differenzen im Wasserstoff — und Schwefelgehalt 

 imstatthaft. Der qu. Bestandtheil des Hafers erhielt daher die Bezeichnung 

 »Pflanzenleim des Hafers« oder »Hafergliadin. « Eine Portion Hafer- 

 pulvers wurde ferner in der Kälte mit Wasser behandelt, welches soviel Kali- 

 hydrat enthielt, dass dasselbe eben hinreichte, um die ursprünglich saure 

 Eeaction aufzuheben und in eine schwach alkalische zu verwandeln. Aus 

 der bräunlich gefärbten, von dem Bodensatz abgehobenen Flüssigkeit wurde 

 durch Zusatz von verdünnter Essigsäure bis zum Eintritt einer deutlich sauren 

 Eeaction ein Niederschlag erhalten. Derselbe wurde durch Waschen mit Aether 

 von beigemengtem Fett, durch Wiederauflösen in kalihaltigem Wasser (1:1000) 

 von Stärkemehl, durch wiederholtes Auskochen mit 60 grädigem Spiritus von 



*) Journal für prakt. Chemie. Bd. CHI. S. 78. Siehe diesen Bericht S. 170. 

 *•) Ebendaselbst. Bd. CVII. S. 218. 

 ") Ebendaselbst. S. 17. 



