Rückblick. 325 



So versuchten niclit weniger als vier Forcher, Aufschlüsse über die Natur des 

 morphologischen Grund -Elementes der Pflanze, der Zellwand, zu verschaffen. 

 Jul. Erdmann, der die Zellwand a priori als eine bestimmte chemische Verbin- 

 dimg betrachtet, behandelte gereinigtes Tannenholz mit sehr energischen Reagen- 

 tien und kam durch Untersuchung der erhaltenen Spaltungs- und Zersetzungs- 

 producte zu dem Schlüsse, dass in der Zellwand drei Stoffgruppen in sehr com- 

 plicirter Weise mit einander verbunden sind und zwar eine zuckerbildende Gruppe- 

 eine aromatische Gruppe und die Gruppe der primitiven Cellulose. Fremy und 

 Terreil, welche (wohl richtiger) in der Zellwand nur ein mechanisches Gemenge 

 verschiedener näherer Pflanzenbestandtheile sehen, bezeichnen als solche die Cellu- 

 lose, die Cuticularschicht und eine Anzahl erst noch näher zu studirenden Verbin- 

 dungen, die sie vorläufig noch unter der alten Bezeichnung »incrustirende Substanz« 

 zusammenfassen. Zugleich theilen die Verf. ein einfaches Verfahren mit, durch 

 welches mit Hülfe von verdünnter Schwefelsäure, Kalilauge und Chlorwasser die 

 genannten drei Theile in jedem vegetabilischen Gewebe selbst quantitativ bestimmt 

 werden können. Payen beschränkte sich auf den Versuch, durch lang andauernde 

 und abwechselnd häufig wiederholte Anwendung höchst verdünnter und neutraler 

 Reagentien Cellulose vollkommen rein, unverändert und mit Erhaltung ihrer Form 

 aus dem vegetabilischen Gewebe abzuscheiden. Der Versuch gelang vollständig 

 und' die Analyse des so erhaltenen Products bestätigte die Richtigkeit der bisher 

 für die Cellulose angenommenen Formel. — Mit den noch so dunkeln Pectinkörpern 

 beschäftigten sich Scheibler und Rochleder. Betreffs dieser Arbeiten berichtet 

 Scheibler, dass die von ihm aus Zuckerrüben dargestellte Metapectinsäure zum 

 Theil andere Eigenschaften gezeigt habe, als sie von Fremy flir diese Verbindung 

 angegeben wurden, und dass es ihm gekmgen sei, dieselbe durch Erhitzen mit 

 starken Säuren in einen Zucker (Pectinzucker oder Pectinose) und eine neue noch 

 näher zu untersuchende Säure zu spalten; die Metapectinsäure müsse daher zu 

 den Glycosiden gezählt werden. Hierzu bemerkt Rochleder, dass Scheibler, 

 wie aus seinen Angaben über Darstellungsmethode etc. erhelle, mit einem Pectin- 

 körper gearbeitet habe, der gar nicht mit der Fremy 'sehen Metapectinsäure zu 

 indentificiren sei und theilt zugleich vorläufig mit, dass auch er und zwar aus den 

 einzelnen Organen der Rosskastanie verschiedene Pectinkörper isolirt habe, welche 

 mit den von Fremy früher beschriebenen Pectinstoffen sowohl in Zusammensetzung 

 als Eigenschaften theils übereinstimmten, theils abweichend waren. Aus Allem 

 hält er sich nur für berechtigt zu schliessen, dass der Begriff Pectinstoff viel weiter 

 ist, als wir jetzt annehmen, und dass er wie die Worte Gerbstoff und Bitterstoff 

 nur als ein Sammelwort für eine grosse Anzahl ähnlicher Verbindungen zu betrachten 

 ist, welche einer gründlichen Bearbeitung dringend bedürfen. — Dubrunfaut 

 behauptet in der keimenden Gerste neben der Diastase noch einen zweiten Stoff 

 aufgefunden zu haben, der eine noch viel stärkere Gährung erregende Kraft besitzt 

 als jene und der von dem Entdecker Maltine genannt wird. Diese Behauptung 

 wird aber von Payen damit zurückgewiesen, dass er nachweist, wie D u b r u n f a u t 

 in Folge einer ungeeigneten Darstellungsweise (Fällung mit starkem Alcohol) nichts 

 weiter als die bekannte Diastase, aber diese nur zur Hälfte intact und von kräftiger 

 Wirkung, zur andern Hälfte aber schon alterirt und durch den Alcoholzusatz in 

 ihrer Wirkung geschwächt erhalten habe. — Aime Girard wies in dem Saft 

 verschiedener Lianen -Arten einen neuen süssschmeckenden Stoff nach, der die 

 Eigenschaft hat, sich unzersetzt sublimiren zu lassen; derselbe wurde reichlich als 



