^20 Konservlrung und Zubereitung von Futterstoffen. 



Das Untersuchungsmaterial hatte folgende procentische Zusammensetzung: 



Gelbe Lupinen Blaue Lupinen 



L IL 



Wasser 9,45 16,19 16,32 



Proteinstoffe 39,13 21,66 21,75 



Fett 4,06 4,90 5,60 



Rohrzucker 2,35 1,65 1,81 



Gummi und Pektinstoffe 15,90 13,69 13,93 



VerwerthbareCellulose .{^^^^üls^^^^^^^^ 6,'84 20,85 llH 



Nicht verwerthhareCellulose.n^^Hühen . 10,36 9,27 9,30 



l der Cotyledonen 1,09 0,96 0,87 



Bitterstoffe 0,60 0,46 0,54 



Mineralstofie 3,59 2,58 2,55 



99,82 99,21 99,15 



Verhältniss der stickstofffreien Nährstoffe f 39,13:35,6 21,66:48,09 21,75:47,82 



zu den stickstoffhaltigen l 1:0,91 1:2,21 1:2,20 



Das von Sie wert für die Praxis vorgeschlagene Entbitterungs verfahren 

 besteht in Folgendem: Je nach dem täglichen Bedarfe werden 4 gleich grosse 

 Bottiche aufgestellt, von denen jeder die doppelte Menge Lupinen zu fassen 

 vermag. Die Lupinen werden mit dem doppelten Gewichte Wasser Übergossen, 

 darauf pro Centner Lupinen 5 Pfd. rohe Salzsäure zugefügt und mehrmals im 

 Tage die Masse durchgerührt. Am zweiten Tage wird die Flüssigkeit vom 

 ersten Bottich auf frische Lupinen im zweiten Bottich abgelassen, der erste 

 Bottich mit frischem Wasser und derselben Menge Salzsäure beschickt und 

 durchgerührt. Am dritten Tage kommt die Flüssigkeit vom zweiten auf den 

 dritten, die vom ersten auf den zweiten und auf den ersten Bottich neues 

 Wasser und Salzsäure. Am vierten Tage wird die Flüssigkeit von III auf IV, 

 von II auf III, von I auf II und auf die entbitterten Lupinen in I frisches 

 Wasser ohne Säure gegeben ; nach mehrmaligem Durcharbeiten während etlicher 

 Stunden lässt man es ablaufen, spült allenfalls nochmals mit frischem Wasser 

 durch und kann nun die Körner direct verfüttern. Da die Lupinen 75 Proc. 

 ihres Volumens und Gewichtes vom aufgegossenen Wasser aufnehmen, so 

 wird die auf die frischen Lupinen abzulassende Flüssigkeit nicht immer ge- 

 nügen, den neuen Bottich zu füllen; man kann alsdann bei Wassermangel 

 das von den entbitterten Lupinen abgelaufene Nachspülwasser zum Auffüllen 

 benutzen, thut aber in solchem Falle gut, den neu einzuquellenden Lupinen 

 noch 2 Pfd. Salzsäure zuzugeben. Oefters als viermal das von den am ersten 

 Tage eingequellten Körnern abgelaufene Wasser zu benutzen, ist nicht empfeh- 

 lenswerth. 



Ueber den Verlust der mit 1 procentiger Salzsäure entbitterten Lupinen 

 an Nähr- und Mineralstoffen geben die nachfolgenden Zahlen Aufschluss. 



