53Q Thiej-physlologische Untersuchungen. 



Erod als Interessante Versuche über die Ernährung mit Brod hat E. Bi- 



Nahrunfis- gchoff) am Huude ausgeführt, welche die Ergebnisse der früheren von 

 Th. L. W. Bischoff und Veit bestätigen, wonach sich Brod allein für 

 den Fleichfresser als ein zulängliches Mhrmittel nicht erweist. Aus E. B i - 

 schoffs Versuchen geht hervor, dass weder reines Brod, noch Brod mit sog. 

 Lieb ig 'sehen Fleischextracte den Fleichfresser zu ernähren vermögen; das 

 Brod wurde nur unvollständig verdaut und vom Darme resorbirt, namhafte 

 Mengen eines stark sauer reagirendeu, Buttersäure und andere flüchtige Fett- 

 säuren enthaltenden Kothes verliessen den Körper, der fortwährend an Stick- 

 stoff verlor. Auch eine Zugabe von Kochsalz zu Brod und Fleischextract 

 bewirkte keine höhere Ausnutzung des Ersteren. Eine Zugabe von 100 Grm. 

 Fleisch zu 800 Grm. Brod hatte zwar keinen nennenswerthen Einfluss auf 

 die Ausnutzung des Letzteren im Darme, reichte aber durch seinen Eiweiss- 

 gehalt hin, das Brod zur völligen Nahrung zu machen. Eine gemischte Füt- 

 terung von 302 Grm. Fleisch, 354 Stärke, 8 Fett und 5—10 Kochsalz, welche 

 ebensoviel Stickstoff (10,24 Grm.) enthielt als 800 Brod, deckte den Stick- 

 stoffumsatz des Thieres und verhinderte eine weitere Abgabe von Fett vom 

 Körper. 



Abgesehen davon, dass die Organisation des Hundes als Fleichfresser 

 mit kurzem Darm denselben nicht geeignet macht, von vegetabilischer Kost 

 allein zu leben, findet Verf. die Ursache der unzulänglichen Ernährung auch 

 noch im Brode selbst, von dessen stickstoffhaltigen Bestandtheileu mindestens 

 13 Proc. den Körper ungenützt im Kothe verliessen. Der Koth reagirte stark 

 sauer und enthielt eine Quantität in Alkohol löslicher organischer Säuren, welche 

 gleich kam 0,099— 0,125 Proc. Schwefelsäure. Die Stärke des Brodes ging 

 im Darme rasch in Gährung über und die hierbei gebildeten beträchtlichen 

 Mengen organischer Säuren riefen starke Darmbewegungen hervor, so dass 

 ein grosser Theil des Brodes entleert wurde, ehe es zur völligen Ausnutzung 

 gelangen konnte. Wenig Fleisch zum Brode hob die Gährung nicht auf, denn 

 auch hier reagirte der Koth sauer ; dagegen zeigte er bei Fütterung von Fleisch 

 und Stärke nur schwach saure Reaction, wurde nicht alle Tage entleert und 

 betrug um Vieles weniger als bei Brodfütteruug. Der Sauerteig trug an 

 alledem keine Schuld, wie daraus hervorging, dass ungesäuertes Brod noch 

 viel sauerem Koth lieferte. Es wäre — so schliesst der Verf. — für die 

 Ernährung des Menschen von der grössten Wichtigkeit ein Mittel zu finden, 

 diese Gährung oder die zu rasche Entleerung des Darmes zu verhindern. 



E. Bischoff bat den Stickstoff im Hani, wie es scheint, nur aus dem Harn- 

 stoff berechnet. Wir zweifeln, dass dies Verfahren ganz correct ist und stützen 

 uns dabei auf Voit's Beobachtuugen2) wonach der Brodharn trotz saurer Reaction 

 KrystaUe von Trippelphosphat absetzte und erhebhche Mengen Schwefel enthielt; 



1) Zeitschr. für Bioig. Bd. V. 1869. S. 452. 



2) Die Gesetze der Ernährung des Fleischfressers. S. 271, 283 u. 301. 



