Thierphysiologische Untersuchungen. kox 



Eiweissnmsatz herab ; die zweite Wirkuüg des Fettes, die Circnlation des Ei- 

 weisses im Körper zu begünstigen, fehlt ihnen. Letzteres steht wahrscheinlich 

 damit im Zusammenhange, dass die Kohlehydrate alsbald als solche im Blute 

 oder in den Säften verbrennen, während die Fette in bestimmten Organen 

 (wahrscheinlich in der Leber) erst eine weitere Zersetzung erfahren müssen, 

 ehe sie dem Sauerstoif zugänglich sind. Wenn Fett die Eiweisszersetzung 

 zum Theil verstärkt, zum Theil herabsetzt, die Kohlehydrate aber diese Wirkung 

 nicht besitzen, so liegt die Vermuthung nahe, dass die Letzteren für den 

 Eiweissansatz günstiger sind als Fette. In der That geht aus den vom Verf. 

 mitgetheilten Zahlen deutlich genug hervor, dass bei Zufütterung von Fett 

 zu Fleisch die Eiweisszersetzung grösser ist, als nach Verzehr einer gleichen 

 Gewichtsmeuge Stärke oder Traubenzucker neben der gleichen Fleischmenge. 

 Gleichzeitig geht hieraus hervor, dass bezüglich des Einflusses auf die Ei- 

 weisszersetzung die Annahme, es seien 2,4 Gewichtstheile Kohlehydrate I Theil 

 Fett gleichwerthig, nicht stichhaltig ist. Die Thatsache, dass in dieser Be- 

 ziehung 1 Theil der Ersteren mehr wirkt als 1 Theil Fett, ist namentlich für 

 die Ernährung der Pflanzenfresser von allergrösster Bedeutung; dieselben 

 brauchen bei Verzehr von viel Kohlehydraten weniger Eiweiss in der Nahrung, 

 um den Eiweissstand des Körpers zu erhalten oder zu vermehren, als bei 

 reichlichem Verzehr von Fett. Bei Zufütterung von Kohlehydraten zu einer 

 mittleren Eiweissmenge kann der Körper eben so völlig auf seinem Eiweiss- 

 bestande erhalten werden, als bei Fütterung mit viel Eiweiss allein; nur ist 

 auch hier, gleichwie beim Fett, der Strom des circulirenden Eiweisses geringer 

 und der Nutzen der Zersetzung einer grösseren Eiweissmenge fällt weg. Auch 

 bei gleichzeitiger Fütterung von Kohlehydraten und Eiweiss giebt es eine 

 Grenze, unter die man, ohne Verlust an Eiweiss vom Körper, nicht herabgehen 

 darf; es steht dieselbe höher, wenn der Körper an Eiweiss, namentlich an 

 Circulationseiweiss reich, tiefer, wenn er hieran arm, aber an Fett reich ist. 



M. V. Pettenkofer und C. Voit^) machten Mittheilung über Respira- 

 tionsversuche am Hunde bei Hunger und ausschliesslich er Fett- 

 zufuhr. — Wir theilen ihre Ergebnisse im Anschluss an vorstehende Unter- 

 suchungen mit, denen sie sich naturgemäss anreihen. Wir verweisen auch 

 hier bezüglich der Details auf das Original. 



1) Zeitschr. f Biologie. 1869. S. 3G9. 



