Thierphysiologische üntarsiichiingen. 541 



eiumal aufgebauten Drüse bei gleicher Zellenmasse eine ungleiche Menge von Er- 

 nährungsflüssigkeit und Eiweiss zum Verbrauche zugeführt werden, weshalb Alles, 

 was sonst von Einfluss auf die Circulation und Zersetzung des Eiweisses ist, auch 

 die Milchsecretion beeinflusst ; Verf. rechnet hierher die Wirkung des Wassers auf 

 die Menge der Milch ohne gleichzeitige Aenderung in der Qualität derselben. 



Das Casein empfängt die Milch nicht aus dem Blute; es ist dasselbe eine 

 Modification des Eiweisses, welche in der Drüse aus dem gewöhnlichen Eiweiss 

 der Zelle beim Zerfalle derselben entsteht. 



Die Absonderung des Milchfettes ist in erster Linie vom Eiweissreichthume 

 der Nahrung und nur unter gewissen Umständen vom Gehalte derselben an Fett 

 und Kohlehydraten abhängig; vor Allem muss die als Secret entleerte Drüse neu 

 entstehen, aus Fett und Kohlehydraten aber baut sich kein Organ auf. Ist einmal 

 die Drüse aufgebaut, so geht ein Theil des Milchfettes aus der fettigen Metamor- 

 phose des Eiweisses in der Drüse hervor und daraus entstehen die der Butter 

 eigenthümlichen Fette. In gewissen Fällen (beim Pflanzenfresser) wird aber ausser- 

 dem auch vom Blute aus Fett in die Drüsenzellen abgelagert, welches entweder 

 von im Körper zersetztem Eiweiss oder vom Nahrungsfette herrührt. Das Letztere 

 influirt auf den Fettgehalt insofern, als es selbst in die Nahrung eintritt, das Kohle- 

 hydrat aber dadurch, dass es das Fett vor Verbrennung schützt. 



Der Gehalt der secernirten Milch an Milchzucker wird nach Verfasser's Ansicht 

 beim Fleischfresser (Hund) wahrscheinlich gänzlich durch den Eiweissumsatz und 

 aus dem Fette der Drüse gedeckt. Bei der Kuh reichen diese Quellen nicht 

 aus; hier sind auch das Fett und die Kohlehydrate der Nahrung in Anspruch zu 

 nehmen. 



Auch aus dem Reichthume der Milchasche an Kalisalzen schliesst Verf., dass 

 die Milch kein Exsudat, sondern aus Zellen hervorgegangen ist. 



»Jedes junge Säugethier — so schliesst Verf. diesen Gegenstand — ist somit 

 ein reiner Fleischfresser; es verzehrt ein Organ der Mutter, und es wäre in der 

 That sehr schhmm für dasselbe, wenn die Milch in ihrer Zusammensetzung wesent- 

 lich von der Nahrung abhängig wäre, es würde in diesem Falle schwer sein, einen 

 jungen Körper gross zu ziehen.« 



Unabhängig von Voit führte auch G. Kühni) 1867 eine grössere Anzahl 

 von Versuchen mit nicht tragenden Milchkühen aus, von denen er vorläufig 

 über zweie Mittheilungen macht, bei welchen der geringste Verzehr von Fett 

 und Eiweisssubstanz stattgefunden hat. Kühn ging nämlich von der Ansicht 

 aus, dass man für Erreichung einer richtigen Antwort auf obige Frage die 

 Thiere im landwirthschaftlichen Sinne eher ärmlich zu ernähren habe, statt 

 ihnen ein reichliches Productionsfutter zu reichen. 



Versuch 1. Kuh No. 1. Dauer des Versuchs nach hinlänglicher Vor- 

 fütterung 12 Tage. Täglicher Verzehr an Trockensubstanz: 15,36 Pfd. Heu und 

 2,34 Pfd. Stärke. 



Versuch 2. Kuh No. 2. Dauer des Versuchs 17 Tage. Täglicher Verzehr : 

 15,4 Pfd. Heu und 2,23 Pfd. Stärke. 



1) Die laudw. Versuchs -Station. löüS. Bd. 10. Nr. 4. u. 5. 



