OäbruDgB - Chemie und Brodbereitung. 



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Farbe und sehr angenehmen Gerüche. Er enthält mehr Samen als der bayerische 

 Hopfen. Sem Harz fühlt sich beim Reiben härter an als bei jenem. — No. 5. 

 Später Grünhopfen aus Holzhausen, auf an Kali und Humus reichem, fettem Letten- 

 boden gewachsen. Ansehen, Geruch und Weiche des Harzes denen des bayerischen 

 Hopfens Nichts nachgebend. — No. 6. Bayerischer Grünhopfen. — Sämmtliche 

 Proben stammten von der 1867 er Ernte und waren ungeschwefelt. 

 Procentische Zusammensetzung. 



Bestand 



No.6. 



Wasser 



Organische Stoffe 



Asche 



Sand 



In Alkohol lösliche Bestandtheile . . 



Hierin Hopfenharz 



Nach der Extractiou mit Alkohol in 



Wasser Lösliches 



In Alkohol und Wasser Unlösliches . 



13,45 

 78,88 

 6,70 

 0,97 

 23,00 

 18,40 



12,50 

 51,05 



Hopfen, ohne vorherige Behandlung mit Alkohol, mit Wasser ausgekocht, 

 enthielt im Wasserextracte : 



Gerbsäure 

 Asche . . 



4,56 

 4,56 



3,79 

 5,18 



4,38 

 4,53 



4,00 



4,82 



3,49 

 5,16 



3,24 



5,18 



Hiernach scheint der beste Hopfen derjenige zu sein, welcher das meiste 

 Harz und am wenigsten Gesammtasche enthält, beim Extrahiren mit Alkohol 

 und Wasser aber den geringsten Rückstand hinterlässt. Die an Hopfenharz 

 reichsten Proben 5 und 6 sind ausserdem noch durch den niedrigsten Gehalt 

 an Gerbsäure und den höchsten an in Wasser löslichen Mineralstoffen aus- 

 gezeichnet. 



Procentische Zusammensetzung der Aschen. 



No.4. 



No. 5. No. 6. 



Kali 



Natron 



Kalkerde 



Talkerde 



Phosphorsaures Eisenoxyd 

 Phosphorsäure . . . . 



Schwefelsäure 



Kieselsäure 



Chlor 



35,51 



1,00 



13,74 



4,74 



1,27 

 15,52 



3,85 

 14,89 



2,60 



33,93 

 1,07 



14,91 

 3,92 

 2,26 



16,48 

 4,71 



15,58 

 2,50 



32,21 

 0,82 



15,58 

 7,66 

 1,62 



17,21 

 4,14 



10,69 

 0,84 



Dem Chlor äquivalenter Sauerstoff 



85,44 

 0,46 



Kohlensäure (Differenz) 



84,98 

 15,02 



97,02 

 0,45 



90,17 

 0,29 



93,12 

 0,59 



95,36 

 0,56 



90,77 

 0,19 



96,57 

 3,43 



100,0 100,0 



89,88 

 10,12 



92,53 

 7,47 



100,0 100,0 



94,80 

 5,20 



100,0 



90,58 

 9,42 



100,0 



