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Öährangs - Chemie und Brodbereitung. 



DieFnseiöie Isid. Pierre und E. Puchot^) haben im Phlegma des Eübenspiritus 

 des Rüben- AcetaMehjd, Ämyl-, Butyl- und Propylalkohol nachgewiesen. 



undMelasüe- 



Spiritus. Krämer und Pinne r^) fanden in dem, gleich anfänglich beim Eintritt 



von Wasserdampf in die Blase übergehenden Vorlauf eines Melasserohspiritus 

 ebenfalls Aldehyd, Acetal, eine flüchtige , leicht Ammoniak abspaltende Base 

 und andere noch unstudirte Verbindungen. In dem gegen Ende der Eecti- 

 fication übergehenden Vorlaufe zum Fuselöle fanden die Verff. ebenfalls 

 Butyl - und Propylalkohol und hoffen , dass auch Methyl- und Caprylalkohol 

 sich werde nachweisen lassen. 



Alkoholpro- G. E. Habich^) theilt eine Tabelle mit zur Ermittelung des 

 cente und Alkoholgehaltes sehr armer Destillate, wie solche z. B. bei der 

 Gericht T\- -A-öalyse von Bieren und anderen geistigen Getränken erhalten werden. Wir 

 kohoiarmer gcbcu dieselbe gckürzt (von Vs zu Vs Vol.-Proc.) hier wieder: 



Destillate. 



Wasser = 1000. 



Alkohol- 

 procente 



nach 

 Maass 



nach 

 Ge- 

 wicht 



Specifi- 



sches 



Gewicht 



Alkohol- 

 procente 



nach 

 Ge- 

 wicht 



Specifi- 



sches 



Gewicht 



Alkohol- 

 procente 



nach 

 Maass 



nach 

 Ge- 

 wicht 



Specifi- 



sches 



Gewicht 



Alkohol- 

 procente 



nach 

 Maass 



nach 



Ge- 

 wicht 



Specifi- 



sches 



Gewicht 



1,0 

 2 

 4 

 6 

 8 



2,0 

 2 



4 



6 



8 



3,0 



9 



0,80 



0,96 



1,12 



28 



44 



60 



76 



92 



2,08 



24 



40 



50 



998,.50 



998,20 



997,90 



997,60 



997,30 



997,0 



996,72 



996,44 



996,16 



995,88 



995,60 



995,32 



3,4 

 6 

 8 



4,0 

 2 

 4 

 6 

 8 



5,0 

 2 

 4 

 6 



2,72 

 88 



3,04 

 20 

 36 

 52 

 68 

 84 



4,0 

 16 

 32 

 48 



995,04 

 994,76 

 994,48 

 994,20 

 993,92 

 993,64 

 993,36 

 993,08 

 992,80 

 992,54 

 992,28 

 992,02 



991,76 

 991,50 

 991,24 

 9^0,98 

 990,72 

 990,46 

 990,20 

 989,96 

 989,72 

 989,49 

 989,24 

 989,0 



988,76 

 988,52 

 988,28 

 988,04 

 987,80 

 987,56 

 987,32 

 987,08 

 986,84 

 986,60 



Analyse Champion und Pellet*) haben die sog. Wiener Presshefe einer 



der Wiener ^ualyso Unterworfen. Sie fanden in 100 Theilen: 



Presshefe. 



1) Compt. rend. T. 66 p. 302. 



2) Chem. Centralblatt. 1869. No. 57. — Berichte der deutschen chemischen 

 Gesellschaft. _ Bd. 2. S. 401. 



3) Der Bierbrauer, von Habicb. 1869. Bd. XII. S. 75. 



4) Ans »Payen, Precis de chim. industr. Edit. 5« durch Polytechnisches 

 Jüuniiil. isiis. Bd. l'JO. S 153. 



