Milch-, Butter- und Eäsebereitang. 



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lieber den Fettgehalt der Milch allein hat E. Wo llny') Unter- ueber den 

 suchungen angestellt. — Die Prüfung wurde mit dem Vogel 'sehen Apparate Fettgehalt 

 unternommen. Die Kesultate sind in nachfolgender Tabelle zusammengestellt; 

 »a.a bedeutet altmelk, »fr.« frischmelk. 



R a c e 



AUgäuer; a 



» fr 



» fr 



Holländer ; fr 



B a 



» a. hochtragend 



]> a 



Allgäuer - Holländer ; a. . . 

 Danziger-AIlgäuer; a. . . 

 Kreuzungsstier mit Danzi- 



ger Kuh; fr 



Danziger- Holländer; a. . . 

 Danz.-Allg.-Holl. Q); a. . 

 Priebom - Danzig.- Allgäuer 



^a);fr 



Danziger - Priebom ; fr. . . 

 Prieb.-Danz -Prieb. (|) ; fr. 



Zahl 

 der Quarte 



H 



H 



f 

 3 



3^ 

 3 



3 



bk 

 2| 



1 



3| 



2| 



3 



2 



a 



l| 

 ^% 



2 



2 



3 

 1| 



U 

 2" 

 4 

 1| 



Fettprocente 



^ 



5,70 

 5,38 

 5,38 

 4,87 

 6,44 

 6,44 

 5,70 

 5,70 

 5,70 

 7,41 



5,38 

 6,03 



5,38 

 7,41 

 3,94 

 4,45 



Lothe Butter im 

 Gemelke 





4,97 



10,08 



10,08 



13,32 



12,31 



4,02 



9,42 



8,64 



7,03 



12,05 



10,50 

 10,29 



8,57 

 12,05 

 13,54 



7,35 



3,15 



8,53 

 9,47 



10,29 

 9,56 

 2,12 

 6,54 

 9,47 

 8,52 



10,87 



10,85 

 7,96 



5,60 



10,87 



7,02 



6,27 



4,02 



12,78 



8,05 



10,29 



9,08 



2,93 



6,53 



7,03 



8,04 



10,49 



11,37 

 7,43 



5,60 

 10,49 

 11,00 



5,49 



Hinsichtlich des Einflusses der Melkzeit auf den Fettgehalt der Milch stehen die 

 obigen Resultate in vöUigem Emklange mit denen A. Mülle r's2) und R. Jones 's 3). 



1) Der Landwirth. 1868. S. 10. 



2) Die landw. Versuchs- Stationen. Bd. V. S. 



3) Jahresbericht. 1866. S. 437. 



175. 



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