Milch-, Butter- und Käsebereitung. 



709 



99,94 



99,92 



Ueber den Eiufluss der Melkzeit auf die Butterausbeute ueber den 

 haben Klotz und Trenkmanni) Versuche angestellt. Es lieferten ^'"«"^^ "J" 



Melkzeit auf 



30 Quart Morgenmilch 64 Loth (Klotz) und 67 Loth (Trenkmann) Butter die Butter- 

 30 » Mittagsmilch 82^ » » » 75 » » » ausbeute. 



30 » Abendmilch 67^ » 



65^ 



Vergleichende Versuche auf Butterertrag beim Milch- und Miicb. 

 Sahnebuttern von C, Petersen, Graf v. Schlieffen und F. Zander2). ""d s^hne- 

 — Die Verff. hatten 1867 nach einem gemeinschaftlichen Plane Versuche in 

 obiger Richtung ausgeführt, die 1868 wiederholt wurden. Die Milch wurde 

 abgebuttert, als die vom Abend 36, die vom Morgen 24 Stunden gestanden 

 hatte; die Sahne wurde abgebuttert, als die letzte 8—12 Stunden abge- 

 nommen war. 



An Butter lieferte der Pot^) Milch: 



1) Stadelmann's Zeitschrift. 1868. S. 163. 



2) Landw. Annalen des mecklenburgischen patriotischen Vereins. 1868. No. 51. 

 - Ibidem. 1867. S. 385. ff. 



3) lPot = 0,791 preussische Quarte oder 9ü6 C. C. 



