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Milch-, Butter- und Käsebereitung. 



b) beim Sahnebuttern. 



Versuch 1 

 » 2 



im Mittel 



1,955 Loth 

 2,003 » 



2,025 Loth 

 2,109 » 



2,227 Loth 

 2,070 » 



1,909 Loth 

 1,912 » 



1,979 Loth 2,067 Loth 2,148 Loth 1,910 Loth 



Im Durclisclinitte lieferte der Pot Milch (unter Hinweglassung von Ver- 

 such 2. Milchbuttern zu Augustenruh — die Milch war bei Gewitterschwüle 

 zu früh geronnen) beim Milchbuttern 2,468 Lth., beim Sahnebuttern 2,052 Lth. 

 Butter. 



Das Milchbuttern musste, um den höchsten Ertrag zu gewinnen, länger 

 dauern, als das Sahuebuttern. Vor dem Zugiessen der Morgenmilch zu der 

 älteren Abendmilch ist erstere abzukühlen. Gewitterluft macht 1 Vi Pot Milch 

 zur Gewinnung von 1 Pfd. Butter mehr erforderlich; bei gewitterfreier Luft 

 erfordert das Milch buttern V2 Pot pro Pfund Butter weniger, als das Sahne- 

 buttern. 



vie An der Prüfungsstation für landwirthschaftliche Maschinen und Geräthe 



ciifton'sche ^u Halle siud von dem Vorstande derselben, v. Beurmann, J. Kühn und 



Lefeidt'sche ^^^'®^s^)> Vcrsuche mit der Clifton'schen atmosphärischen und 



Butter- Lefeldt'schen (Eotations-) Buttermaschine ausgeführt worden; die zu- 



maschine. gehörigen Fettbestimmungen brachte 0. L e h d e zur Ausführung. — Die 



Zahlenergebnisse sind in folgender Tabelle zusammengestellt: 



1) Wochenbl. der preussischen Aunaleu f. Landwirthschaft. 1868. S. 137 u. 164. 



