Zuckerfabrikation. 



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Diese Kesultate lassen über die Schädlichkeit stärkerer Chilisalpeter- 

 Düngungen wenig Zweifel; selbst der bedeutende Mehrertrag an Rüben und 

 die geringeren Düngungskosten können die geringere Qualität der Eüben nicht 

 paralysiren. Weitere Versuche müssen lehren, ob nicht etwa eine schwache 

 Düngung von nur 20 Pfd. per Morgen den ersten Wuchs der jungen Pflanzen 

 mehr zu fördern, als den Salzgehalt der Kuben zu vergrössern vermag. 



M. JacobsthaP) hat Untersuchungen über die Löslichkeit ueber die 

 schwerlöslicher Verbindungen in wässrigen Zuckerlösungen ^°''"=^''^" 

 ausgeführt. — Die Resultate sind in nachfolgender Tabelle zusammengestellt : ncher saize 



a Zucker- 

 satten. 



Hieraus ergiebt sich, dass der schwefelsaure, kohlensaure und Oxal- 

 säure Kalk in concentrirten Lösungen weniger löslich ist als in verdünnteren, 

 •was bezüglich des ersteren im Widerspruche mit Sostmanns^) Versuchen 

 steht. Sostmann arbeitete aber mit heissen Lösungen, während obige Zahlen 

 sich auf solche von 17° C. beziehen. Das Verhalten des Oxalsäuren Kalkes 

 erklärt den von Cuntze^) beobachteten hohen Procentgehalt eines Nieder- 

 schlages in den Dicksaftkästen an Oxalsäure. Der kohlensaure und Oxal- 

 säure Kalk sind in destillirtem Wasser weniger löslich als in verdünnten 

 Zuckerlösungen. 



Der hohe Löslichkeitsgrad des citronensauren Kalkes in Zuckerlösungen 

 erklärt sein besonders in neuerer Zeit ziemlich häufig nachgewiesenes Vor- 

 kommen in den Säften der Rübenzucker-Fabrikation. 



Die kohlensaure Magnesia ist, obgleich in Wasser am leichtesten löslich, 

 in concentrirten Zuckerlösungen löslicher als in verdünnten. Von den an- 

 gewandten Salzen ist sie deshalb auch wohl das einzige, welches, wenn es 

 überhaupt in der Praxis häufiger vorkäme, als Melassebildner anzusehen wäre. 



Verf. theilt noch eine Tabelle mit, worin angegeben ist, wieviel von den an- 

 gewandten Salzen sich als löslich in 1 Liter Flüssigkeit, ausscMiesshch des Zuckers, 

 berechnen. Bezüghch dieser Tabelle, einer graphischen Darstellung der Resultate 

 und der angewandten Untersuchungsmethoden verweisen wir auf das Original. 



1) Zeitschr. des Vereins für Rübenzucker-Industrie. 1868. S. 649. 



2) Vergl. Jahresbericht. 1866. S. 467. 



3) Vergl. Jahresbericht. 1866. S. 467. und die Beobachtung von Scheibler 

 S. 466. 



