720 Zuckerfabrikation. 



Verhalten F. D 6 h 11 1) iDaclite Mittheilungen über das Verhalten der Oxal- 



der oxai- g^ure bei der Verarbeitung des Eübensaftes. Er weist ihr Vor- 



säiire bei 



verarbei- Kommen in der Melasse nach. Im oberen Theile der Destillationsapparate, 

 tung des in welchen die bei Verarbeitung der Melasse auf Zucker nach Scheibler 's 

 Rübensaftes ygj.|.^j^^.gj^ entfallende Lösung der Nichtzuckerstoffe entgeistet wird, hatten 

 sich bis zu 2 Zoll dicke Massen abgesetzt, die grosse Mengen Oxalsäuren 

 Kalkes enthielten. Auch in den Wölbungen der zu den Abtreibern gehörigen 

 Condensatoren fand sich eine leichte Masse, die zu 60— 70 Proc. aus oxal- 

 saurem Kalke bestand. Eine Bildung der Oxalsäure bei den verschiedenen 

 Operationen des Elutions Verfahrens ist nach Dehn nicht denkbar; die Oxal- 

 säure kann mithin nur in der verarbeiteten Melasse vorhanden gewesen sein. 

 Verf. schreibt dem Zuckerkalke einen Einfluss auf die grössere Löslichkeit 

 des Kalkoxalates zu. Möglichenfalls könnte die Anwesenheit grösserer Mengen 

 dieses Salzes, vielleicht durch die Art der theilweisen Ausscheidung während 

 des Kochens, allein oder in Gesellschaft mit anderen sich ähnlich verhaltenden 

 Verbindungen das sog. »wilde Kochen« verursachen. 



ueber die E. F. Anthon^) sprach die Ansicht aus, die Oxalsäure möge im Kohlen- 



Queue der gäuroofen gebildet werden. Ihre Bildung beim Schmelzen organischer Stoffe 

 mit Aetzalkalien , beim starken Glühen von kohlensaurem Kali mit Kohle, 

 ihre Elementarzusammensetzung und Sublimirbarkeit seien Momente, welche 

 zur Bekräftigung dieser Ansicht dienen könnten. Dass sich der Oxalsäure 

 Kalk bei der Läuterung nicht vollständig niederschlage, rühre daher, dass, 

 analog vielen anderen Erscheinungen, ein Theil des sich bildenden Kalk- 

 oxalates im Entstehungsmomente der augenblicklichen Fällung entgehe und 

 erst beim Abdampfen der Säfte zur Ausscheidung gelange. 



Einfluss des lieber die Einwirkung des Wassers und verschiedener neu- 

 wassersund^j-aier Salzlösungen auf Eohrzucker, von W. L. Glasen 3). 



neutraler 



saiziösun- Verf. Hess 100 Cubikcentimeter der Kohrzuckerlösung, ohne oder nach vor- 



Rohrzuckei'^ ^^"gß™ Salzzusatze, in leicht bedecktem Becherglase stehen. Die Prüfung der reinen 

 Zuckerlösung erfolgte mittelst eines Ventzke-Soleil'schen Apparates, welcher 

 bei 200 Millimeter langen Röhren und einer Lösung von 26,048 Grm. Zucker zu 

 100 Cubikcentimeter Flüssigkeit 100° angiebt. Die Bestimmung des Traubenzuckers 

 erfolgte mit Hülfe von F e hl in g 'scher Flüssigkeit; das Kupferoxydul wurde mit- 

 telst eines sehr verdünnten Chamäleons titrirt. 



1) Zeitschrift des Vereins für Rübenzucker -Industrie. 1868. S. 192. 



2) Dinglers polyt. Journal. 1868. Bd. 189. S. 251. 



8) Journal für praktische Chemie. 1868. Bd. 103. S 449 



