Znckerfabrikation. 735 



Der Syrup enthält durchaus reinen Zucker und kann sofort auf Brode ver- 

 kocht werden. Bei diesem Verfahren werden nur zwei Producte erhalten ; der 

 Syrup vom zweiten Producte wird wie roher Rübensaft behandelt. Kann der 

 Zuckerkalk nicht sofort verarbeitet oder soll er an Eaffinerien verkauft werden, 

 so trocknet man ihn in hydraulischen Pressen. 



Syrupe vom zweiten Producte und Melassen werden mit etwa der Hälfte 

 ihres Volumens an Wasser verdünnt und, mit einem massigen Ueberschusse 

 von Kalkbrei versetzt, einige Minuten im Sieden erhalten, um den unkrystallisir- 

 baren Zucker zu zerstören. Man fügt jetzt soviel Wasser zu, dass im Hecto- 

 liter 10— r2Kgrm. Syrup enthalten sind, dann das Chlorcalcium, erhitzt bis 

 nahe an 100°, fügt die verdünnte Natronlauge zu, rührt um und bringt zum 

 Sieden. 



Die Kohlensäure wird am zweckmässigsteu aus ungebranntem (kohlensaurem) 

 Kalke und Salzsäure dargestellt; als Nebenproduct fällt das erforderliche Chlorcal- 

 cium ab. Die Mutterlaugen vom Zuckerkalke und die Waschwässer werden ab- 

 gedampft und der Rückstand im Flammenofen geglüht (dürften sie nicht auch eine 

 vorherige Verarbeitung auf Alkohol vertragen, besonders dann, wenn bei Anwendung 

 von Melassen das erste Kochen mit dem Kalke unterbliebe? Referent). In dem 

 Glührückstande ist der grösste Theil des Natrons als Carbonat enthalten. 



Ein ähnHches Verfahren ist das von Boivin und Loiseaui). Sie tragen Verfahren 

 in den GO Proc. Zucker enthaltenden Syrup 60 Proc. Aetzkalk als dicken Brei ein, '^o" Boivin 

 leiten Kohlensäure durch, bis die mit 10 Proc. lauwarmen Kalkwasser verdünnte""'' oiseau. 

 Flüssigkeit im Liter nur noch 0,3 Grm. Kalk enthält, und erhitzen behufs des leich- 

 teren Filtrirens auf etwa 75° C. Je reicher die Flüssigkeit an Zucker ist, desto 

 mehr davon wird niedergeschlagen ; aus Rüben- und Rohrsäften nur 50 Proc , aus 

 Syrupen und Melassen 80 Proc. Der Zuckerkalk soll 43 Proc. Zucker, 40 Proc. Kalk 

 und 17 Proc. Kohlensäure enthalten. 



Beziehendlich der Walkhoff'schen und S ch e ib 1 e r' sehen Methoden der 

 Darstellung von Zucker aus unlöslichem Zuckerkalke verweisen wir auf unseren 

 Jahresbericht von 1866. S. 475 und 476. 



Das zuerst von Dubrunfaut empfohlene, später von Stammer^) im pien-e'a 

 Kleinen geprüfte Verfahren, den Zucker als Zuckerbaryt zu ge-und Massy's 

 winnen, ist neuerdings wieder von Pierre undMassy^) angewendet wor- .jj^^^^g,^^" 

 den. Der mit Kalk und Kohlensäure geklärte Saft wird zum Sieden erhitzt, vonZucker- 

 mit 60 Proc. des vorhandenen Zuckers an Aetzbaryt versetzt und die Flüssig- ijary' ) 

 keit vom Niederschlage abgehoben. Der Zuckerbaryt wird in der vierfachen 

 Wassermenge vertheilt und bei einem Ueberdrucke von ^7 Atmosphäre durch 

 Kohlensäure zersetzt. Die ZuckerliJsung kann sofort zum Krystallisiren ein- 

 gedampft werden. 



1) Genie industr. 1868. Aoüt. pag. 81. 



2) Jahresbericht. 1865. S. 406. 



3) Zeitschrift des Vereins für Rübenzucker-Industrie im Zollverein. 1867. S. 85. 



