Zackerfabrikation. 



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unmittelbar vorausgegangenen Versuche verwendet, die folgenden, in kleinen 

 Portionen gesammelten Abläufe aber der Reihenfolge nach, also von immer 

 reinerer Beschaffenheit, zum Äusdecken benutzt und endlich je nach Bedarf 

 mit einer oder einigen reinen Klärseidecken geendet. Der Hauptzweck dieser 

 Versuchsreihe war, zu constatiren, wie weit eine Verschlechterung des ersten 

 Ablaufs auf diesem Wege getrieben werden könne, und ob sich dieselbe bis 

 zu einem wirklichen Melasseablauf steigern lasse. Der Ablauf von Versuch 1 

 hatte eine Dichte von 1,3467; dieselbe stieg allmälig bis auf 1,409 bei Ver- 

 such 10, entsprechend einem Gehalte von 51 Zucker, 27 V2 Nichtzucker und 

 21 — 21 V2 Wasser und folglich der Natur wirklicher Melasse. Die zum Aus- 

 decken nöthige Zeit betrug für eine ca. 20 Zoll hohe Zuckerschicht bei massi- 

 gem Nutschen 30—36 Stunden. 



Nachfolgende Tabelle giebt über die procentische Zusammensetzung der bei 

 obiger Versuchsreihe angewandten, absichtlich gebildeten Füllmassen und über die 

 nöthigen Mengen an Decke Aufschluss. 



Füllmasse: Decke für 



Zucker Nichtzucker Wasser Quotient 100 Rohzucker 



Versuch 1. 85,4 3,8 10,8 95,7 62 



» 2. 84,3 5,6 10,1 93,8 70 



» 3. 83,3 7,0 9,7 92,2 80 



» 4. 80,1 8,4 11,5 90,5 88 



» 5. 79,8 8,1 12,1 90,7 100 



» 6. 79,0 9,4 11,6 89,4 128 



» 7. 78,8 9,7 11,5 89,0 136 



» 8. 78,3 10,5 11,2 88,2 148 



» 9. 76,5 11,6 11,9 86,8 160 



» 10. 75,5 12,7 11,8 85,6 228 



In dem Verhältnisse als der Zuckerquotient fällt, steigert sich die benöthigte 

 Menge an Decke, und zwar in grösserem Verhältnisse als vorausgesetzt wurde. 

 Der Grund hierfür liegt einmal in einem ungleichförmigen Niedergehen der Decken 

 und einer zwischen denselben stattfindenden Diffusion, dann aber auch darin, dass 

 der Ablauf des einen Extractionsgefässes nicht continuirlich auf den Inhalt des 

 nachfolgenden auffliessen konnte, sondern portionenweise gesammelt und aufgegossen 

 werden musste. 



Die Vollendung des Ausdeckens giebt sich durch Farblosigkeit und Dichte 

 des Ablaufes zu erkennen; es ist dasselbe zu unterbrechen, sobald der Quotient 

 des Ablaufs 98 beträgt. Bei Anwendung conischer Extractionsgefässe werden 

 alsdann mindestens 95 Proc. des Rohzuckers vollständig ausgedeckt erscheinen, 

 wenn derselbe nicht etwa von allzu dunkler Farbe war. 



Verf glaubt, dass sein Princip zunächst nur bei der Darstellung eines Raffi- 

 nade -Farins, reinen Rohzucker -Deckklärsels oder eines billigeren Würfel- oder 

 Kandiszuckers Verwendung finden könne, bis es weitere Ausbildung erfahren habe. 



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