Stärkefabrikation. 743 



Die spätreifen Sorten sind also dem Durchwachsen ungleich mehr aus- 

 gesetzt als andere. Bei Pflanzen, deren Kraut noch nicht abgestorhen, also 

 noch assimilationsfähig ist, hat nun aber das Durchwachsen wenigstens auf 

 die Qualität der Ernte keinen Einfluss, wie aus folgender Zusammenstellung 

 hervorgeht: 



Der Stärkegehalt normaler, nicht durchwachsener Kartoffeln betrug gegen 

 den der Mutterkartoffeln durchwachsener Pflanzen 



mehr bei 6 Sorten in minimo 0,4, in maximo 1,7 Proc. 

 weniger bei 5 Sorten in minimo 0,1, in maximo 1,9 » 

 Durchschnitt: normal = 21,15 — durchwachsen 20,95 Proc. 



Da wo das Kraut bereits abgestorben ist, drückt das Durchwachsen auch 

 den Stärkegehalt der Mutterknollen herab, weil hier die jungen Knollen (Kindein) 

 auf Kosten der ursprünglich augelegten Mutterknollen sich entwickeln. 



A. Stöckhardt^) macht Mittheilung über die Wirkung verschie- Wirkung 

 dener Düngemittel auf den Stärkegehalt der Kartoffeln. Die ^erscbiede- 

 Versuche wurden theils auf humos-sandigem Boden (A) in den Jahren 1867 ^|(tei"auf 

 (a) und 1868 (b), theils 1868 auf schwerem Thonschieferboden (B) ausgeführt, den stärke- 

 Die Wirkung der Düngemittel beziffert sich folgenderweise : gehait der 



Kartoffeln. 



Stärkegehalt in Procenten. 



Aa. Ab. B. 



Salpetersaures Kah 23,0 26,7 25,1 — 



do. und Superphosphat — 27,1 26,5 — 



Schwefelsaures Kali 21,6 26,4 24,8 28,5 



do. und Superphosphat — 26,7 24,9 29,0 



do. Chilisalpeter und Superphosphat — — — 27,5 



do. und Chilisalpeter — — — 27,7 



do. und Kalk — — — 28,0 



Chlorkalium 20,6 23,3 23,5 28,5 



do. und Superphosphat — — — 28,0 



do. Chilisalpeter und Superphosphat — — — 27,5 



do. und Chihsalpeter — — — 28,1 



do. und Kalk — — — 28,0 



Kohlensaures Kali 24,2 — — — 



Phosphorsaures Kali 24,0 — — — 



Ungedüngt 23,2 24,8 26,4 29,1 



Diese Zahlen constatiren abermals dio ungünstige Wirkung der Chlor- 

 alkalien. 



1) Der chemische Acker.smann. 1868. S. 58 und 1869 S. 54. 



