e£fa|t fd>war$ ijf, bod)el)e e£ fd?warj wirb, muf ft ' t»icl* 

 mal uragewanbf unb gefd>üttelt werben. SBcnn c£ öottfom* 

 men geriet ober gebrannt iß, wirft man cö (rt ben 5^fiel, 

 tmb (aßt e$ jufantmen mit bem Sieifjtge fodjett. (Eben fo 

 nimmt man $u einem folgen 5tcfl(ci ein $aar flcine Sßrobe 

 Don5Bet£en ober anberm betreibe, legt fte auf bat geuer, 

 nub lagt fte. ebenfalls burd)brennen, worauf fte in ben Reffet 

 getfjan werben, bag fte jufammen mit bem beifüge unb bem 

 gebrannten betreibe focf)en. 3« «tte'Si ©ebrdufce Don jwcp 

 Tonnen 35ier werben olmgefdljr ein <paar $appar foldjeä ge* 

 brannten ©etrelbeä, unb $ef>n bünnc 2ctbd)cn fofd>eö ge* 

 brannten S$rob$ erforbert. 3«? Urfadjc, warum ftc ba$ ge* 

 brannte $rob unb (betreibe r)incmtr>un, geben fte erjHid) unb 

 Dornemlid) an, baß ba$ (Betrdnfe fjieröon eine braungelbe 

 garbe ehalten foötc, weld)c£ ittbor Don bem SvcifpQC allein 

 eine garbc fyatti, bie nid)t fcljr Don SBaflfer unterfd)ieben 

 war; $um anbern, bem Xrinfcn einen angenehmen ®efd)mac! 

 ju geben; jum Dritten, e£ aud) citnaermaßen ndftrcnb $u 

 machen» $Beun ftc c3 tum auf biefe 21rt (jaben (Ter)en unb 

 fod)cn laßen, biß bk §alffe be£ aBaffertf DerfodKt ift, unb 

 big man fielet, baß bie ?ünbc bon ben heften abgebet, fo 

 nimmt man bie 5lejte Ijerautf, unb wirft fte weg, worauf 

 man über tin großetf ©efdß ein Zud) ober eine Seinwanb 

 (egt, unb baburefy ba$ gefodjte Gaffer, ober bk $8ur$e in 

 ba£ (Befaß feilet, fo baß cö baburd) eon bem Sicifftgc, bem 

 gebrannten (Betreibe unb bem gebrannten &robe abgefonbert 

 wirb. Sttan fdljrt fort auf biefe %xt fo Diel $ep SÖSafier 

 ju fod)en, aß man ju einem ©ebrdubc Don ein $aar £on* 

 nen notftig lyat, unb wenn man biefcä erhalten f)at, nimmt 

 man ungefähr $we» biö bren etep 6»w, mand)tnal me^r, 

 manchmal weniger, unb gießt bie 3Bür$e hinein, baß e$ gd(j» 

 ret, fd)dumct, unb bk Unreinigf eit, fo baüon aufzeiget,, 

 fann abgenommen werben. SQcnn e$ auggegofjrcn fyatr fafifet 

 man <ß in Tonnen , fpünbet fte ju , ober japfet e£ in §la* 

 fdjen, weld)e$ nod> beffer ift. ^inen Sag barnad) rann man 



