Rückblick. 4()5 



Gehalts an Protoinstoft'eii, wolclio sich zum Thcil in Ammoniak umwandeln. 

 — Zur Verbesserung der Melassenschlempo als Futtermittel empfiehlt 

 H. Grouven einen Zusatz von Kalk und Knochenmehl, ausserdem räth 

 er, die Umwandhing des Rohrzuckers in Krümelzucker vor der Gährung 

 mit Salzsäure auszuführen. — S o m b a r t - E r m s 1 e b e n hat beobachtet, 

 dass die nachtheiligen Folgen der Vcrfütterung saurer Schlempe durch 

 Zusatz von gebranntem Kalk sich beseitigen lassen. — Eine Beschreibung 

 der in Salzmünde üblichen Methode der Braunheubereitung gab H. Gr o uvc n, 

 die Selbsterhitzung des halbtrocknen Klees findet dabei erst in der Scheune 

 statt, ein nachheriges künstliches Austrocknen des Futters ist nicht er- 

 forderlich. 



Der Abschnitt „Thierph}'siologische Uj'ntersuchuugen und 

 Fütt er ungs versuche" enthält zunächst die Skizze eines Vortrages 

 vom Prof, Voit über die Bedeutung der Blutmasse im Thierkörper für die 

 Mästung, in welchem die Beziehungen des Blutes für den Stoffwechsel 

 dargelegt sind. Die Aufnahme von Sauerstoff durch das Blut und demzu- 

 folge der Umsatz an stickstoffhaltigen Stoffen im Körper richtet sich nach 

 der Zahl der Blutkörperchen, die von dem Ernährungszustände der Thiere 

 abhängig ist und nicht immer in gleichem Verhältniss zu der Gesammt- 

 blutmenge steht. Stickstofffreie Nährstoffe ändern die Menge der Blut- 

 körperchen nicht, sie üben auf die Sauerstoffaufnahme und die Zerstörung 

 von Blutkörperchen keinen Einfluss aus, wahrscheinlich beeinträchtigt aber 

 die Gegenwart von Fett die Ausbildung der Bhitkörperchen, wodurch sich 

 die Verminderung der Aufnahme von Sauerstoff durch das Blut und damit 

 des Eiweissumsatzes bei Zufuhr von Fett und Kohlehydraten erklärt. 

 Stickstofffreie Nährstoffe können also Eiweissausatz ermöglichen, nicht 

 minder aber auch ein Aufspeichern von Fett, sobald der Sauerstoff nicht 

 in hinreichender Menge vorhanden ist. Der Verfasser stellt es als wahr- 

 scheinlich hin, dass das thierische Fett zum Theil durch Spaltung von 

 Eiweissstoffen gebildet werde, er hält dagegen die Fettbildung aus Kohle- 

 hydraten — entgegen den Ansichten von v. Lieb ig und Grouven — 

 für unwahrscheinlich. Diese Mittheilungen weisen von neuem auf die 

 Wichtigkeit eines richtigen Verhältnisses der Nährstoffe im Futter hin, 

 welches so zu wählen ist, dass im Körper mehr Fett als Eiweiss zurück- 

 gehalten wird. Hierbei findet trotz der steigenden Eiweissmenge im Körper 

 lange Zeit Eiweissausatz statt, während bei] Ueberwiegen des Eiweisszu- 

 satzes über den des Fettes in Kurzem das Gleichgewicht im Eiweissverbrauch 

 wieder erreicht ist. Nach Ablagerung einer gewissen Fettmenge bewirkt 

 die Steigerung der Eiweisszufuhr die bedeutendste Aufspeicherung von 

 Eiweiss. — H. v. Liebig hat gegen die Voit' sehe Theorie der J'ettbildung 

 aus Proteinstoffen Einwendungen geltend zu machen gesucht, während 

 Fischer -Vaduz dieselbe durch Beobachtungen über die Wachsbildung 

 bei den Bienen, welche durch Darreichung von Eiweiss gefördert wird, 

 bestätigt. — Ueber die Perspiration von Stickstoff führte E. Peligot bei 

 Seidenwürmern Untersuchungen aus, welche ergaben, dass der Seidenwurm 

 weder Stickstoff ausathmet, noch aus der atmosphärischen Luft aufnimmt. 

 Zu einem gleichen Resultate gelangten M. Pettenkofcr und C. Voit, 



