102 Nähere Pflanzenbostandtheile und Asphenanalysen. 



Kohlenstoff . . 21,80. 



Wasserstoff. . 4,87. 



Stickstoff . . . 21,36. 



Schwefel. . . . 2,51. 



Sauerstoff . . . 49,46. 



Trotz des hohen Stickstoffgehalts wird die Substanz — wie der Leim 

 — keinen grossen Nährwerth besitzen 



ueber die ücber die Gerbsäure, von R. Waffner. ^') — Der 



Gerbsaure. ' , 



Verfasser unterscheidet eine pathologische und eine physio- 

 logische Gerbsäure. Erstere, gewöhnlich Tannin genannt, 

 ist mit Sicherheit nur in pathologischen Gebilden der Spezies 

 Quercus und Rhus nachgewiesen worden, nämlich in den in 

 Folge des Stichs der Weibchen der Gallwespe sich bildenden 

 Galläpfeln an den jungen Zweigen und Blattstielen verschiedener 

 Eichen, ferner in den unter dem Namen der (pathologischen) 

 Knoppern bekannten, aus dem Safte der jungen Eicheln eben- 

 falls durch Veranlassung einer Cynipsart sich bildenden Aus- 

 wüchsen, endlich in den cliinesischen und japanesischen Gall- 

 äpfeln, welche durch Blattläuse (Aphis) auf zwei Sumacharten, 

 der Rhus japonica und Rhus scmialata, hervorgerufen werden. 

 In anderen Rhusarten, in der Eichenrinde und im chinesischen 

 Thee findet sich diese Gerbsäure nicht. Als Charakteristikum 

 der pathologischen Gerbsäure ist angegeben, dass dieselbe 

 durch die Einwirkung verdünnter Säuren, sowie durch Gährung 

 und Fäulniss sich spaltet und als Spaltungsprodukt Gallussäure 

 liefert. Ausserdem bildet sich bei der Spaltung durch Wasser- 

 aufnahme ein zuckerähnlicher Körper, wahrscheinlich Glykose, 

 welcher jedoch, bei der Spaltung weiter zersetzt, als Alkohol 

 und Kohlensäure, Milchsäure, Propionsäure, Buttersäure; Humus- 

 körper und dergl. auftritt. Diese Gerbsäure ist die einzige, 

 welche Pyrogallussäure zu liefern vermag. Sie fällt Leim voll- 

 ständig aus der wässrigen Lösung, vermag aber kein brauch- 

 bares Leder zu liefern. — Die physiologische Gerbsäure 

 findet sich in den Gcrbematerialieu der Rothgerber, namentlich in 

 der Eichen-, Pichten-, Weiden- und Buchenrindc, dem Bablah, 

 der Valonia, den Dividivischoten und dem Sumach (von Rlius 

 typhina und Rhus coriaria). Sie unterscheidet sicli von der 



*) Erdmann's Journal f. prakt. Chemie. Bd. 99. S. 294. 



