112 Nähere Pflaiizenbestandtheile und Aschenanalysen. 



sie fast eben so viel Proteinstoffo euthielt, wie die anderen 

 Sorten. Man kann deshalb nach Völker den Nähreflfekt der 

 Rüben nicht nach dem Stickstoffgehalte bemessen. No. 4 ent- 

 hielt den geringsten Proteinstoff- und den höchsten Zucker- 

 gehalt, im üebrigen ist der Zuckergehalt der Rüben durch- 

 gehends niedrig. Völker glaubt, dass die in England erbau- 

 ten Rüben in Folge der klimatischen Verhältnisse und der in 

 England üblichen starken Düngung der Rüben mit Guano und 

 Ammoniaksalzcn im Allgemeinen weniger Zucker enthalten, als 

 die in Frankreich, Belgien und Deutschland erbauten. Der 

 Gebalt an Proteinstoflen differirt bei den Rüben nicht erheb- 

 lich, sehr bedeutende Unterschiede zeigen sich bei den Blät- 

 tern, dieselben sind jedoch durch die Düngung nicht zu er- 

 klären. Audi der Gehalt der Rüben an Holzfaser und Pektin- 

 stoffen differirt bedeutend, namentlich bei No. 2 und 9. Alle 

 Rüben enthielten einen beträchtlichen Chlorgehalt, auffällig ist 

 dabei, dass dieser zu der Düngung in keiner Beziehung steht, 

 ja sogar die am stärksten mit Salz gedüngten Rüben den ge- 

 ringsten Gehalt an Chlor zeigen. — Die Rübenköpfe sind 

 ausserordentlich wasserreich, die organische Substanz ist zwar 

 reich an Proteinstoffen, gleichzeitig enthalten die Köpfe aber 

 auch grosse Mengen von Salzen, und diesem Umstände ver- 

 danken sie ihre purgirende Wirkung. 



Nach Grouveu's *) 'Beobachtungen erhöht die Düngung mit chlor- 

 haltigen Düngestofi'en den Chlorgehalt der Ruhen, vielleicht trat bei den 

 obigen Versuchen dies deshalb nicht hervor, weil der Boden an sich schon 

 salzreich war. — Dass für den NährefFekt der Rül)eii der Gehalt an Pro- 

 teinstoflfen nicht allein massgebend sein kann, liegt auf der Hand. 



Aschen- A s c h c H a u a 1}' s c u d c r C 1 ch o r i c , von Hugo Schulz.**) 



anaiyseu 1" — ß^^ Material zu den nachstehenden Analysen No. 1 bis 6 



Cichorie. '' 



stammte von. Magdeburger Feldern, No. 7 von Nordhausen, 

 No. 8 von Kraunschweig, Auf einen Morgen Fläche berech- 

 nen sich folu'endc Erträge: 



*) Jahresbericht. 18G5. S. 284. Vergl. auch S. 119. 

 **) Zeitschrift dos Vereins für die Rübenzucker-Industrie im Zoll- 

 verein. 18G6. S. dSÜ. 



