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Zuckerfabrikation. 



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Rubenhultur. 



stellt Ferdinand Knauer'^') folgende Grundsätze auf: 



1) Es ist dahin zu streben, eine mittclgrossc aber zucker- 

 reiche Rübenernte zu erzielen; dies lässt sich durch den An- 

 bau einer edlen Rübenrace und durch Vermeidung der Extreme 

 beim Rübenbau bestimmt erreichen. 



2) Zu den Kaufrübon muss der Fabrikant möglichst den 

 Samen selbst und dann von der zuckerreichsten Race liefern. 



3) Bei der Auswahl der anzubauenden Rübenrace müssen 

 die Bodenverhältnisse berücksichtigt werden. Für den tief- 

 gründigen, schweren und feuchten Alluvialboden eignet sich 

 die Imperialrace, für trocknen, lehmigen oder sandigen Diluvial- 

 boden agegen vorzugsweise die Elektoralrace. 



Der Verfasser weist durch eine Berechnung nach, dass der 

 bisherige Grundsatz, zur Zuckerfabrikation die Erbauung mög- 

 lichst zuckerreicher Rüben anzustreben, nicht immer richtig ist. 

 Neben dem prozentischen Zuckergehalte der Rüben ist auch 

 das produzirte Rübengewicht mit im Auge zu behalten. Haupt- 

 sächlich bestimmt die Race den Werth der Ruinen, eine edel 

 gezüchtete Rübe wird niemals extreme Erträge geben, denn 

 sowie die Race der Rüben eine grössere oder kleiueve Ernte 

 pro Morgen bedingt, ebenso bedingt sie auch den Zuckergehalt. 

 Je mehr die Rübe dem Mangold verwandt ist und sich dem- 

 selben in Form und Gestalt nähert, desto kleiner und zucker- 

 reicher sind die Erträge (Mangold -Kreuzungen von Fricken- 

 haus und betterave blanche ameliore par Vilmorin), und 

 je mehr die Rübenrace der sibirischen sogenannten teller- 

 förmigen oder birnförmigen Rübe verwandt ist, desto grössere 

 aber zuckerärmere Ernten liefert dieselbe. 



Es gehen also die Rübeneniton mit den Zuckerernten fast immer 

 diametral, nur bei den edelsten Racen findet sich ein genügender Zucker- 

 gehalt mit einer geniigenden Wurzelmenge vereinigt. Beim Ankauf hat 



*) Zeitschrift des Vereins für die Rübenzucker-Industrie im Zoll- 

 vereine. 1866. S. 1. 



