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Zuckerfabrikation. 



Im Gesammtdurchschnitt der obigen neun Bestimmungen 

 enthielten liiernach die einige Monate in Mieten konservirten 

 Rüben 96,6 Proz. Saft. Die beobachteten unterschiede be- 

 tragen über 2 Proz., sie stehen jedoch zu der Grösse der 

 Rüben in keinem Verhältniss. 



Man pflegt den Saftgehalt ziemlich allgemein zu 95 Proz. anzuneh- 

 men und glaubte früher, dass derselbe mit der Grösse der Rüben zu- 

 nehme. — Für die Berechnungsmethode nimmt Grouven*) die Priorität 

 in Anspruch 



Ueber den 



Ueber den Zuckergehalt der Rüben in verschie- 

 zuckorgehait^ Verhältnissen, von Fr. Sebor.**) 



der Kiiuen. ' ' 



1) Die Zuckerhaltigkeit der im frischen und ein- 

 jährigen Dünger gepflanzten Zuckerrüben wäh- 

 rend ihrer Wachsthumsperiode. 

 Das Versuchsfeld hatte leichten, lehmigen Sandboden, es 

 war zum Theil zur Vorfrucht mit Stallmist gedüngt worden, 

 zum Theil erhielt es zu den Rüben eine Düngung mit Kom- 

 postdünger aus der Fabrik, bestehend aus Scheideschlamm, 

 Erde, gesiebter Asche etc. Die Beliandlung der Rüben wäh- 

 rend der Wachsthumsperiode war gleich, die frisch gedüngte Par- 

 zelle ergab einen um 25 Proz. höheren Ertrag an Rüben, die 

 jedoch um 2 bis 2,.5 Proz. ärmer an Zucker waren, als jene 

 des im Vorjahre gedüngten Feldes. Die Rüben wurden alle 

 acht bis vierzehn Tage untersucht. 



*) Zoitschr. d. Vereins f. d.Rnbenzuckerindubtrioi. Zollverein. 1866. S. 783. 

 *) Ibidem. S. 582. 



