458 Zuckerfabrikation. 



stärker, als das mit Schwefelsäure dargestellte, auch Stass- 

 furter Salz wh'kte ungünstig. Kuhmist förderte die Keimung 

 sehr, Pferde- und Schafmist dagegen nicht. 



Die Ergebnisse der einzelnen Versuchsreihen differiren jedoch sehr, 

 es scheint daher die Bodeubeschaffenheit von grösserem Einfluss auf die 

 Keimung zu sein, als die Düngung. 



ueber die Ucber dic Zusammensetzung der nach verschie-- 



g^j^^y"™*"'^ denen Saftgewinnungsmethoden erzielten Rüben- 

 nach ve.- Säfte, von H. Bodenbender.*) — 



schiedeneu t r^ i. • c •• rj. 



,, ,. , 1. Centrifugensafte. 



erzielten Es kam darauf au, den ursprünglichen Saft, wie dieser 



u ensa le. ^^^ Centrifugc bei Beginn der Arbeit entfliesst, mit dem nach 

 Zusatz von Deckwasser erhaltenen zu vergleicheu. Sämmtliche 

 Säfte sind daher von einem und demselben Eübenbrei ent- 

 nommen. Der in den Trebern verbliebene Saft wurde mittels 

 einer kleinen Schraubenpresse gewonnen. — Aus der folgenden 

 Tabelle (S. 459) geht hervor, dass der durch Decken erhaltene 

 Saft kaum eine andere Zusammensetzung besitzt, als der in 

 der Rübenzelle enthaltene, in einzelnen Fällen diesen sogar 

 an Reinheit übertrifi't; dass dagegen der durch Auspressen 

 der Treber gewonnene ungleich reicher an organischen und 

 unorganischen Nichtzuckerstoffen ist, selbst als der zuletzt 

 der Centrifugc entflossene. Bei dem Schleuderverfahren ist 

 die lösende Wirkung des Deckwassers auf einen sehr kleinen 

 Zeitraum beschränkt, sie macht sich daher hauptsächlich nur 

 gegen den löslichsten Stoff der Rübenzelle, den Zucker, geltend. 

 Anders ist es bei denjenigen Saftgewinnungsmethoden, welche 

 eine Mazeration des Rübenbreies einschliessen. Hierbei wird 

 ein an Nichtzucker reicherer Saft gewonnen. Es existirt also 

 eine Grenze, bei der man stehen bleuten muss, um nicht Säfte 

 zu gewinnen, deren hoher Gehalt an Nichtzucker ein Aus- 

 bringen des vorhandenen Zuckers als fraglich erscheinen lässt. 

 IL Säfte, mittels Schlickeysen's Maischmaschine 

 gewonnen. 

 Bei den nachstehenden Untersuchungen ist zur Vergleichung 

 auch der durch einfaches Nachpressen zwischen Horden aus 



*) Zeitschrift des Vereins für die Rübenzucker-Industrie im Zollver- 

 ein. 1866. S. 35. 



