Zuckerfabrikation. 463 



lieber das Diffusionsverfahren hat auch A. Ahrens.*) ^''■'"'■- Z»*» 



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Beobachtungen gesammelt, die günstig für die neue Methode v,, fahren. 

 ausgefallen sind. In der Fabrik zu Czakowitz betrugen die 

 Arbeitslöhne pro Zentner Eübeu bei dem Diifusionsverfahren 

 1,88 Pf. während bei den Pressverfabren ein Aufwand von 

 11 Pf. erforderlich war. Die Dilfusionssäfte zeigten sich zwar 

 dünner, als die durch Pressen und Nachpressen gewonnenen, 

 da sie aber mit 40 Grad R. zur Scheidung gelangten, so ge- 

 schah diese bedeutend schneller und die Zahl der Scheidekessel 

 konnte nach Einführung des neuen Verfahrens von 7 auf 4 ver- 

 mindert werden. Dr. Weiler fand die Säfte der Fabrik, 

 welche gleichzeitig nach beiden Methoden arbeitete, im Februar 

 folgendermassen zusammengesetzt: 



Presssaft. Diffusionssaffc. 



Spezifisches Gewicht 1,0504 1,0419 



Trockensubstanz ". 11,966 9,891 



Zucker 10,100 8,500 



Kali- und Natronsalze 0,310 0,295 



Kieselsäure, Kalk- und Magncsiasalze 0,173 0,113 



Organische Substanzen 1,323 0,983 



Auf 100 Zucker kommen: 



Kali- und Natronsalze 3,054 3,470 



Sonstige Aschenbestandtheilc . . . 1,702 1,328 



Organische Substanzen 13,021 11,529 



Der Presssaft war hiernach beträchtlich reicher an or- 

 ganischen Nichtzuckerstoffen, der Gehalt an Aschenbestand- 

 theilen stellte sich bei beiden Säften ziemlich gleich hoch. 



Die gleichfalls von Weiler ausgeführte Untersuchung der Füllmassen 

 zeigte keinen nennenswerthen Unterschied. Die Verarbeitung der Diffusions- 

 säfte bis zu fertigen weissen Broden ergab durchaus keine Schwierigkeit. 

 Der Verfasser berechnet den Mehrgewinn durch das Diffusionsverfahren 

 auf 1 Proz. Füllmasse, macht dem Verfahren jedoch den Vorwurf, dass 

 es eine bedeutend grössere Wassermenge beansprucht, als das Pressver- 

 fahren. Das ablaufende Diffusionswasser zeigte am Polarimeter gar keinen, 

 die Schnitte selbst variirteii zwischen 0,10 bis 0,16 Proz. Zuckergehalt. 



Sehr günstig lautet auch ein Bericht über die mit dem 

 Diffusionsverfahren in der Zuckerfabrik zu Wegersleben*) 

 erzielten Resultate. Die dort beobachteten Vortheile sind: 



*) Ihidem. S. 282. 

 **) Annalen d. Landw. Wochenbl. 18G6. S. 163. 



