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464 Zuckerfabrikation. 



Gewinnung eines reineren nnd konzentrirteren Scheidesaftes, 

 Ersparniss an Maschinen- und Arbeitskraft und an Fresstüchern, 

 Gewinn an Zucker. — Man erschöpft die Schnitzel bis auf 

 0,1 bis 0,2 Proz. Zucker, was einem Zuckerverluste von 0,07 

 bis 0,15 Proz. vom Rübengewichte entspricht, während letzterer 

 beim Pressen ungefähr 1 Proz., beim Centrifugiren 0,8 Proz., 

 beim Centrifugiren und Nachpressen 0,4 Proz. beträgt. Die 

 erhaltene Ausbeute an Füllmasse übertraf die beim Pressen 

 und Centrifugiren gewonnene um circa 0,4 bis 1,5 Proz. 



Weniger günstig lautet dagegen der Bericht des Herrn 

 Bergmann^) über die Resultate des Diifusionsverfahrens der 

 Zuckerfabrik Wulferstedt, gegenüber dem Centrifugenverfahren 

 der Fabrik Jerxhcim. Der Verfasser berechnet den Zucker- 

 verlust bei dem Diflfusionsverfahren 



in dem Abflusswasser auf 0,19 Proz. vom Rübeugewichte, 

 in den Rückständen auf 0,30 - 



Zusammen also auf 0,49 Proz. des Rübengewichts, 

 bei dem Centrifugenverfahren dagegen nur auf 0,218 Proz. 



Anerkannt werden jedoch als Vorzüge des Diffusionsver- 

 fahrens der höhere Futterwjrth der Diffusionsrückstände und 

 die Ersparnisse an Arbeitskräften, Brennniatei'ial, Anlagekapi- 

 tal und Betriebskosten. 



Die P]inwcnduiigcn des Verfassers gegen das Diii'usionsverfahreu schei- 

 nen nicht recht stichhaltig, zumal da derselbe angiebt, dass wenigstens 

 zeitweilig der Zuckerverlust in der Fabrik Wulferstedt nur 0,1582 Proz. 

 des Rüliengewichts (O,04.'')7 Proz. im Abflusswasser und 0,1125 Proz. in 

 den Rückständen) betrug. Bodenbender giebt den Verlust bei dieser 

 Saftgewinnungsmethode auf 0,22 bis 0,2ß Proz. an. 



Futterwerth ü cbcr (Icu Futtcrworth der Diffiisionsrückstände 



d.üiffiisioiis- 

 rückstände. 



"^"""'"liegt eine Analyse von B o den b ender**) vor. Die frischen 



Schnitzel cutiiielten 92 — 95 Proz. Wasser, in nachstehender 

 Analyse sind die Bcstandthcile jedoch auf 76,03 Proz. Wasser- 

 gehalt umgerechnet, um eine Vergleichung mit früheren Unter- 

 suchungen**"''') von Rül)cnrüekständen zu ermöglichen. 



*) Zeitschrift dos Vereins für d. Rübenzuckor-Industrio. 1S6G. S. 440. 

 **) Ibidem. S. 218. 

 ***) Vgl. Jahresbericht. 1864. S. 405. 



