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Massy's Ngubs S a f t g xt t ak ti o d s VC rf ah t 6 11 , von Robert de 



Saftextrak- 



tionsver- Massj.") — Bei diesem Verfahren wird der Rübenbrei mit 

 fahren. 7 Tauscndstel Kalk vermischt, mittels Dampf auf 50—60 Grad 

 C. erhitzt und darauf in eigenthümlich koiistruirten Apparaten 

 zuerst durch Dampf- und später durch Wasserdruck ausgepresst. 

 Der gekalkte und geschiedene Saft soll zwar etwas trübe, aber 

 gesund und leicht zu verarbeiten sein. Die Vorzüge dieses 

 neuen Verfahrens sollen nach B. Dureau**) in einer höheren 

 Saftausbeute und in dem Wegfall der besondern Verarbeitung 

 des Scheideschlammes bestehen, da die Scheidung mit dem 

 Auspressen vereinigt ist. 



Es erscheint jedoch fraglich, ob der hohe Kalkgehalt der Rückstände 

 nicht den Futterwerth derselben beeinträchtigt. 



Organische UebcT dic organischenBcstandtheile de s Rübensa f- 

 theiie des tcs hat C. S c he i b 1 cr ***) UntersuchuDgen ausgeführt, welche 

 Rübeniaftes.j^jg Anwescnhcit von Asparagin, einem stickstoffhaltigen, leicht 

 löslichen Alkaloid und Oxalsäure ergaben. Das Asparagin 

 findet sich in den mit Kalk geschiedenen Säften als Asparagin- 

 säure vor, welche Säure auch in eingemieteten Rüben direkt 

 nachgewiesen werden konnte. Die Pflanzenbase ist in Wasser 

 und Alkohol leicht löslich, sie reagirt deutlich alkalisch und 

 riecht moschusähnlich. Sowohl im Rübensafte wie in der Me- 

 lasse war das Alkaloid nachzuweisen. Die Oxalsäure findet 

 sich auch in den mit überschüssigem Kalk behandelten Rüben- 

 säften, der Oxalsäure Kalk scheint hiernach, wie auch das 

 Oxalsäure Bleioxyd in Zuckerlösung etwas löslich zu sein. 



Das Vorkommen dieser Stoffe in den Rübensäften verdient um so 

 mehr Beachtung, als dieselben durch die übliche Scheidung nicht beseitigt 

 werden, sondern in die Füllmasse übergehen und diese verschlechtern. 

 Weitere Untersuchungen müssen lehren, ob gewisse Rübenvarietäten ge- 

 ringere Mengen des einen oder andern dieser Bestandtheile enthalten, 

 welche dann für die Verarbeitung vorzuziehen wären, und ob Beziehungen 

 zwischen dem Zuckergehalte der Rüben und den genannten Stoffen vor- 

 handen sind. Die Untersuchungen lehren ferner — was übrigens nicht 



*) Journal des fabric. de Sucre. 1866. No. b. 

 **) Ibidem. No. 10. 

 ***) Zeitschrift des Vereins für die Rübenzucker- Industrie im Zoll- 

 verein. 1866. S. 222 u.' 515. 



