Zuckerfabrikatioii 475 



erhitzt, wobei eine grosse Meuge Sclilamm durch Abschäumen 

 entfernt wurde, dann erst wurde der Kalk zugefügt, der Kalk- 

 zusatz betrug 0,1 Proz. vom Gewichte des Rohrzuckers. Durch 

 energisclies Aufkochen mit geschlossenen Schlaugen wurde die 

 Kläre blank erhalten. 



Von 100 Nichtzuckcr wurden entfernt im l>urchschuitt: 



beim Kliucn mit Blut 18 — 20,1 Proz. 



Iieim Klären mit wenig Kalkmilch . . 31,17 

 beim Kliiren mit 0,1 Pruz. Kalk . . . 31,32 

 Das Klären mit Kalk hat hiernach eine grössere Wirkung gehabt, 

 als die Behandlung mit Blut, es liisst sich jedoch aus diesen Bestimmungen 

 ein genaues Unheil über den relativen Werth der verschiedenen Klilr- 

 methoden nicht geben, weil man bei der volligen Unkenntuiss über die 

 Zusammensetzung des Nichtzuckers in den verschiedenen Rohzuckeru nicht 

 sicher ist, dass obige Ergebnisse allgemeine Gültigkeit haben. Zu be- 

 rücksichtigen ist, dass durch die löslichen Bestandthcile dos Blutes eine 

 Vermehrung der organischen und unorganischen Nichtzuckerstofi'e herbei- 

 geführt wird. Das Blut wirkt vorwiegend mechanisch, indem es beim 

 Koaguliren die in der Zuckerlösung su^pendirten üureinigkeiteu aufnimmt. 

 Bei dem Klaren mit Kalk entfernt man dagegen nicht allein diejenigen 

 organischen Steife, welche mit Kalk verbunden unlöslich niederfallen, son- 

 dern auch einen Theil des Farbstoffs, der von dem niederfallenden Kalk 

 fixirt wird, und einen Theil der freien Alkalien, welche von der Thier- 

 kohle zurückgehalten werden. Dass hierbei ein grösserer Zuckerverlust 

 stattfinde, als beim Blutklären, ist entschieden zu verneinen. 



Gewinnung des Zuckers aus Melasse in der Fa-"'^''»^««''"- 

 brik von Schröter u. Wellmann zu Berlin, von Louis "' '" ""^' 

 Walkhoff.*) — Man setzt zu der konzentrirten Melasselösung 

 Kalkhydrat, so lange dieses sich darin auflöst und fällt den 

 gebildeten Zuckerkalk mittels Alkohol von 85 Volumprozenten 

 aus. Auf 300 Pfd. Melasse kommen 40 Pfd. Kalk und 300 

 Quart Spiritus. Der ausgefällte Zuckerkalk wird durch Filter- 

 pressen von dem Spiritus geschieden, in der Presse selbst aber 

 noch mit Spiritus gewaschen (abgesüsst). Von der Spirituosen 

 Lösung wird der Spiritus abdestillirt und das Phlegma be- 

 seitigt. 500 Pfd. Melasse geben eine Schlammpresse voll 

 Zuckerkalk, welcher dann mit reinem Wasser verdünnt und 

 durch Kohlensäure zersetzt wird. Nach beendeter Saturation 

 wird auch von dieser Flüssigkeit der darin noch befindliche 



*) Polytechn. Journal. Bd. 179. S. 68. 



