478 Zuckerfabrikation. 



lassen des saturirten Saftes kann man die oben schwimmende 

 Paraffin Schicht im Saturationskasten behalten und von neuem 

 benutzen. Geschieht dies nicht, so genügen 3 bis 4 Loth 

 Paraffin für jeden Kasten von circa lOÜ Kubikfuss Inhalt, 

 wenn Saft und Schlamm zuglcicli saturirt werden." Auch beim 

 Verkochen im Verdampfapparate lässt sich Paraffin zweck- 

 mässig statt Oel verwenden. — 

 chun"''on ^' Teirich*) untersuchte den sogenannten feuchten 



feuchtem Zuckcr, cincu Zustand der Raffinade, welcher der Waare das 

 Zucker. Aussehen gicbt, als wenn sie mit Oel durchtränkt wäre. Nach 

 dem Verfasser beruht diese Erscheinung auf der Bildung von 

 Invertzucker, welche durch das Auftreten eines mikroskopischen 

 Pilzes veranlasst wird. Die Entwicklung des Pilzes soll durch 

 den hohen Stickstoifgehalt der Raffinade begünstigt werden, 

 welcher bis 2,5 Protc'instoffe betrug, während der Roh- 

 zucker nur 1 Proz. enthielt. Die Vermehrung des Stickstoflf- 

 gehalts ist durch das zur Klärung benutzte Blut bedingt, wel- 

 ches nicht selten in einem faulen, durch Hitze nicht mehr 

 gerinnbaren Zustande angewandt wird. In höherer Temperatur 

 (100 Grad C.) wird zwar der Pilz getödtet, aber die Wasser- 

 anziehung an der Lnft ändert sich nicht mehr, da diese auf 

 der Hygroskopizität des Invertzuckers beruht. 



Bei nachsteheuden Mittlieihingeu müssen wir uns mit einem Hinweise 



begnügen: 



Ein neues Pressverfahren zur Saftgewinnmig für Zutkerlabriken, 



von J. Hawel. i) 



Ueber EentaLüitat der Itübenzuckeriudustric, von W. llampc.-) 



Zum Jelinek'scben Verfabreu, von II. Bodcubcndcr.3) 



Ueber die neue, Diflusion genannte Saftgewinnungsmctliode, von 



Demselben.') 



Untersuchung verschiedener Zuckcrartca, von J. L. Kleinschmidt. ^) 

 Rapport de la commission chargee d'assister aux experiences faites 



au moyen du nouveau Systeme d'extractioi; du Sucre de betterave, invente 



par M. E. de Massy. •>) 



*) Dissert, inaugur. Zürich. 18G6. 



1) Neueste Erfindungen. 1866. S. 296. 



^) Journal für Landwirthschaft. 1866. S. 350. 



■^) Zeitschrift d. Vereins f. d. Rübenzuckerindustrie. 1866. S. 156. 



••) Ibidem. S. -203. 



6) Polytechnisches Journal. Bd. 181. S. 30(;. 



6) Journ. de la societe centr. d'agricult. de Belgique. 1866. S. 207. 



