Thierphysiologische Untersuchungen. 331 



Wir eiünueni hierbei au E. Baudement's L'ntersuchuugeu über die 

 EutwickluDg der Brust beim Rindvieh. Im Widerspruch mit den Angaben 

 von Weckherlin, May und Anderen haben diese Untersuchungen er- 

 geben, da'äS die Entwicklung der Lungen in keiner Beziehung za dt;m 

 äusseren Brustumfange steht. Im Allgemeineu besitzen diejenigen Thiere 

 die kleinsten Lungen, welche sich durch erlangtes Gewicht, Mastzustand, 

 Ertragsfahigkeit, Frühreife und Entwicklung des Brustumfanges am mei- 

 sten auszeichnen. Als die besten FutteiTerwerther bei der Mast werden 

 diejenigen Thiere bezeichnet, welche kurze Glieder haben, und deren Brust 

 beinahe über der Erde steht, wenn gleichzeitig die Brust stark, die ganze 

 Brustgegend regelmassig zylindrisch, ohne Einsenkung und namentlich ohne 

 Einschnürung hinter den Schultern ist. Gewöhnlich sind diese Eigen- 

 schaften von einer grösseren Entwicklung des Rumpfes in die Länge be- 

 gleitet. Das relative Gewicht der Lungen im Vergleiche zum lebenden 

 Gewichte ist bei gleich alten Thieren konstant geringer bei grösserem 

 Brustumfänge, und grösser bei kleinerem Brustumfange. Gewöhnlich ver- 

 hält sich auch das absolute Gewicht der Lungen ebenso. Bei gleichem 

 Lebendgewichte sind die Lungen um so grösser, je jünger das Thier ist. 

 Nach übereinstimmenden Beobachtungen sind die Lungenbläschen oder 

 Luftzellen bei jungen Thieren konstant kleiner, als bei älteren. — Frei- 

 herr Just US V. Liebig bemerkte zu dem Vortrage des Prof. Voit, 

 in welchem die Fettbildung aus Kohlehydraten für die Fleischfresser in 

 Abrede gestellt ist, dass ihm die Geltung dieser Ansicht auch für die 

 Pflanzenfresser zweifelhaft erscheine. Es sei schwer anzunehmen, dass 

 bei Milchkühen z. B. die Proteinstoffe und das Fett der Milch zusammen 

 nur aus der Prote'insubstanz und dem meist geringen Fettgehalte der 

 Nahrung herstammen solle. — Etwas weiter ausgeführt ist diese Einwen- 

 dung von H, V. Liebig,*) indem derselbe an einem von Knop ausge- 

 ftlhrten Fütteruugsversuche mit Kühen zeigt, dass nur bei Daireichung 

 eines proteinreichen Futters den Kühen mehr Protein zugeführt wurde, 

 als sie in dem Kasein der Milch, im angesetzten Fleische und als Erhal- 

 tungsfutter bedurften. Uebrigens verweist der Verfasser darauf, dass die 

 Erzeugung von Fett aus Protein sehr kostspielig sein würde, indem nach 

 der chemischen Konstitution der Proteinstoffe anzunehmen sei, dass mehr 

 als 3 Theile Protein erst 1 Theil Fett geben würden. Es wird jedoch da- 

 bei bemerkt, dass Voit neuerdings aus der im Harne ausgeschiedenen 

 Harnstoffmenge berechnet habe, dass der Kohlenstoff der Proteinkörper in 

 der Nahrung hinreiche, um die bei Milch- und Mastvieh erzeugte Fettmenge 

 zu decken, indem statt dessen die Kohlehydrate verbrannt würden. Hier- 

 l'ei komme natürlich die Menge des Erhaltungsproteins mit in Rechnung, 

 und die Möglichkeit der Fettbildung aus Protein entscheide sich zu Gun- 

 sten der Voit 'sehen Ansicht, wenn nachgewiesen werde, dass das Protein 

 sich in Fett und Harnstoff spalte. Wie man sich mit dem kohlenstoff- 

 reichen Kreatin, welches ebenfalls nur aus dem Protein stammen könne, 

 abfinden werde, sei abzuwarten. 



*) Ibidem. S. 216. 



