Fütterungs-Versuche. 361 



enthält, der an und lur sich unverdaulich, nicht allein die 

 übrigen Nährstoffe einhüllt, sondern auch eine zähe und schlei- 

 mige, den Verdauuugssäften unzugängliche Masse bildet, die 

 weder gut gekaut, noch gut verdaut werden kann, vermuthlich 

 aucli direkt in den vierten oder Labmagen übergeht und dort 

 als schwer verarbeitbarer Ballast nothwendig erschlaffend und 

 Ekel erregend wirkt. Von den Malzkeimen rühmt der Verfas- 

 ser dagegen, dass sie reich an leicht verdaulichen Nährstoffen 

 und Phosphorsäure sind, die Nährstoffe ungefähr in gleicher 

 Mischung, wie die süsse Milch enthalten, dabei die rasche 

 Entwicklung der Kälber fördern, ohne die spätere Benutzung 

 zur Zucht zu beeinträchtigen, endlich dass sie billig anzukau- 

 fen und ohne umständliche Zubereitung zu verwenden sind. 



20 Kannen süsse Milch = 18J Pfd. enthalten etwa 0,75 Pfd. Protein, 



1,56 Pfd. Kohlehydrate, 0,04 Pfd. Phosphorsilure, 



3^ Pfd. Malzkeime (die von den Kälbern nach dem Entwöhnen 



durchschnittlich per Tag aufgenommene Menge) = 0,73 Pfd. Protein, 



1,60 Pfd. Kohlehydrate, 0,05 Pfd. Phosphorsäure. 



Die Fettniengc beträgt in der Milch etwa 0,68 Pfd., in den Malz- 

 keimen nur 0,10 Pfd. — Bei der Verfütterung werden die Malzkeime mit 

 kochendem Wasser aufgebrüht und lauwarm unter Zugabe von etwas Salz 

 dargereicht. 



Wenn auch der vorstehende Versuch kcincsweges den Ansprüchen 

 genügen kann, welche an einen exakten Versuch zu stellen sind, so ist es 

 doch sehr dankenswerth, dass durch denselben auf einen Futterstoff für 

 Kälber aufmerksam gemacht ist, der. wohl bisher nur selten zu diesem 

 Zwecke verwendet wurde. Hoher Gehalt an leicht verdaulichen Nährstof- 

 fen, besonders an Proteinstoifen und an Phosphorsäure, zeichnen die Malz- 

 keime aus, der Verfasser hebt als besonderen Vorzug noch hervor, dass 

 die Malzkeime das Mastigwerden der jungen Thicre nicht begünstigen. 

 Die bei der Fütterung von Leinsamen und Leinkuchen beobachteten un- 

 günstigen Erscheinungen bedürfen noch der Erklärung; dass dieselben 

 eine spezielle Ursache gehabt haben müssen, unterliegt keinem Zweifel, 

 allgemeiner Natur kann dieselbe nicht sein, da sehr viele Rindviehzüchter 

 sich dieser Futterstoffe mit bestem Erfolge bei der Aufzucht der Kälber 

 bedienen. Uns selbst ist eine Wirthschaft (Nitsche in der Provinz Posen) 

 näher bekannt, in welcher alljährlich etwa 150 Kälber bei reichlicher Lein- 

 kuchenfüttcrung mit bestem Erfcilge aufgezogen werden. Die Unvcrdau- 

 lichkeit des Leinsamenschleims ist übrigens nach den Untersuchungen von 

 Grouven,*) aus denen hervorgeht, dass Dextrin, Gummi und Pektin ver- 



*) Jahresbericht. 1864. S. 285. 



