Fütterungs-Versuche. 365 



einer gleichen Menge derselben Gerste, Abtheilung 3 unge- 

 malzte und gemalzte Gerste, jede gesondert, nach Belieben, 

 Abtheilung 4 erhielt gcschrotenc Futtergerste, Abtheilung 5 

 wieder ein entsprechendes Quantum Malz von derselben Gerste, 

 endlich Abtheilung G dieselbe Gerste, ^ ungemalzt, ^ gemalzt, 

 nach Belieben. Bei der 2. Abtheilung lieferte das Malz 87,5 

 Prozent, bei der 3. Abtheilung ungefähr 13, bei Abtheilung 5 

 ungefähr 89 und bei 6 etwa 16,5 Prozent der Trockensubstanz 

 des Gesammtfutters. - Die mit ungemalzter Gerste gefütter- 

 ten Thiere zeigten die beste Zunahme, etwas weniger gut war 

 dieselbe bei denjenigen Abtheilungen (3 und 6), welche nur 

 eine kleine Menge gemalzter Gerste erhalten hatten, bedeu- 

 tend geringer stellte sich der Zuwachs bei den nur mit Malz 

 gefütterten Thieren heraus. Auch das Verhältniss des Schlacht- 

 gewichts zum Lebendgewichte sprach zu Gunsten der unge- 

 malzten Gerste. 



Als allgemeines Ergebniss geht aus diesen Versuchen mit- 

 hin hervor, dass ein gegebenes Quantum ungemalzter Gerste 

 für den Milchertrag der Kühe wie für die Zunahme bei der 

 Mast von Ochsen, Schafen und Schweinen wirksamer ist, als 

 die daraus hervorgegangene Menge von Malz mit den Keimen, 



Es sind schon früher mehrfach Versuche über den Nutzen des Mäl- 

 zens der zur Verfütterung bestimmten Gerste angestellt worden, so von 

 Dundas, Thompson, Lawes, Knop und Anderen, doch hat sich auch 

 bei diesen Untersuchungen ein Nutzen der Malzbereitung nicht herausge- 

 stellt. Da es bekannt ist, dass die Stärke unter dem Einflüsse der Ver- 

 dauungsflüssigkeiten rasch in Zucker übergeführt wird, so war dies Re- 

 sultat wohl vorauszusehen , trotzdem allerdings eine Beschleunigung des 

 Verdauungsvorganges bei der Malzfütterung nicht unwahrscheinlich ist. 

 Leider geben diese Versuche kein genaues Urtheil darüber, ob die Thiere 

 bei der Malzfütterung rascher verdauten und dem entsprechend in dersel- 

 ben Zeit ein grösseres Futterquantum aufzunehmen vermochten. — Nach 

 Stein*) geben 100 Theile trockener Gerste 92 Theile keimfreies Malz 

 und 3,5 Theile Keime, mithin entsteht ein Verlust von 4,5 Proz. Gröss- 

 tentheils betrifft dieser Verlust die stickstofffreien Bestandtheile der Gerste, 

 doch ist auch eine geringe Verminderung des Stickstoftgehalts wie des 

 Gehalts an Aschenbestandtheilen (durch das Quellen) wahrscheinlich. 



*) Polytechnisches Centralblatt. 1860. S. 481. 



