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Hallier hat die Entwicklungsgeschichte des Staubbran- 

 des und des Steinbrandes, Ustilago carbo und Tilletia caries*) 

 Btudirt und ist zu der Oeberzeugung gekommen, dass dieselben gar keine 

 selbstständige Pilzformen, sondern nur untergeordnete Fruclitformen von 

 gewissen Schimmelpilzen sind. Verfasser hat sich lange mit der Be- 

 obachtung der niedersten Pilzformen und ihrer Rolle bei der Gährungs- 

 erscheinung beschäftigt und das Hauptresultat seiner Forschungen lässt 

 sich in folgende Sätze zusammendrängen. Bei den Oxydationsgährungen 

 oder Venvesungsprozessen, so z. B. bei der Essiggährung, findet Schimmel- 

 bildung statt, bei den Keductionsgährungen oder den Fäulnissprozessen 

 dagegen Hefebildung. Schimmel und Hefe sind nur verschiedene Ent- 

 wicklungsformen derselben Pflanzengattungen. Wenn Pilzsporen an der 

 Oberfläche gährender Substanzen also bei Zutritt der Luft keimen, so tritt 

 der gesammte Plasmakörper im Zusammenhang in Form eines Keim- 

 schlauchs hervor und entwickelt sich zu bestimmten Fruchtformen der 

 Pilze. Wenn dieselben Sporen im Innern einer gährenden Flüssigkeit, 

 also bei Abschluss der Luft keimen, so zerfällt das Plasma derselben in 

 eine grosse Anzahl von Kernzellen, die sich durch Theilung rasch ver- 

 mehren und dadurch die Kernhefe (Micrococcus Hall.) hervorbringen. 

 Je nach der Natur der gährenden Flüssigkeit ist der Verlauf der Hefe- 

 bildung in der Folge ein verschiedener. Bei der Fäulniss von stickstoff- 

 reichen Substanzen bildet sich lediglich Micrococcus ; die weingeistige 

 Gährung dagegen wird nicht von Kernhefe, sondern durch Sprosshefe 

 (Cryptococcus Hall.) eingeleitet, die aus grossen blasenförmigen aber klein- 

 kernigen Hefezellen besteht und durch Anschwellung der Zellwände auf 

 Kosten des Plasmas aus Micrococcus hervorgeht. Bei der Gährung von 

 massig stickstoffhaltigen Substanzen wie z. B. Milch, endlich schwellen die 

 Micrococcuszellen stark an, behalten dabei aber den glänzenden dichten 

 Kern und bilden so die Gliederhefe (Arthrococcus Hall). Treten diese 

 Hefeformen an die Oberfläche der gährenden Flüssigkeit und sonach mit 

 der Luft in Berührung, so entwickeln sich aus ihnen wiederum andere 

 Formen und zwar entstehen aus Micrococcus die zarten Leptothrix-Ketten, 

 aus Cryptococcus die Hormiscium- und Torula-Pflänzchen, aus Arthrococcus 

 die Mycoderma-, Torula- und Oi'dium -Ketten, aus welchen nun weiter sich 

 Schimmelpilze entwickeln können. 



Auf Grund seiner weitern Untersuchung nun glaubt Verfasser in dem 

 Staubbrand, Ustilago carbo, Nichts, als eine solche Oidiumform für die 

 Schimmelpilze Aspergillus — Stemphylium — Eurotium (über die weiteren 

 Beziehungen zu Oi'dium albicans, Stachylidium parasitans etc. müssen wir 

 auf das Original verweisen) und in dem Steinbrand Nichts als eine solche 

 Oidiumform für Penicillium crustaceum — Mucor racemosus — Achlya 

 prolifera sehen zu müssen. Penicillium und Aspergillus sind die Acro- 



(Teber d<m 



Staubbrand 

 und Steiu- 



brand. 



(Ustilago 



carbo und 



Tilletia 



caries.) 



*) Die landwirthschaftl. Versuchsstationen. Bd. IX. S. 260 u. 355. 



