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Konservimng und Zubereitung von Futterstoffen. 



Im frischen Zustande pflegt der Trockensubstanzgehalt der Pilze un- 

 gefähr 10 Proz. zu betragen. 



Die prozentische Zusammensetzung der Aschen war folgende: 



Natron . . . 

 Kali . . . . 

 Magnesia . . 

 Kalk . . . 

 Eisenoxyd . 

 Thonerde . . 

 Phosphorsäure 

 Schwefelsäure 

 Kieselsäure 

 Chlor . . . 



Trüffel. 



Stein- 

 morchel. 



Speise- 

 morchel. 



Kegelförm, 

 Morchel. 



Cham- 

 pignon. 



1,61 

 54,21 

 2,34 

 4,95 

 0,51 

 1,11 

 32,96 

 1,17 

 1,14 



2,30 

 50,40 

 1,27 

 0,78 

 1,00 

 0,80 

 39,10 

 1,58 

 2,09 

 0,76 



0,34 

 49,51 

 1,90 

 1,59 

 1,S6 

 1,32 

 39,03 

 2,89 

 0,87 

 0,89 



0,36 



46,11 



4,34 



1,73 



0,46 



37,18 

 8,35 

 0,09 

 1,77 



1,69 



50,71 



0,53 



0,75 



1,16 



0,47 



15,43 



24,29 



1,42 



4,58 



Summa 100,00 | 100,08 100,20 100,39 101,03 

 Die Aschen zeichnen sich hiernach alle durch einen hohen Gehalt an 

 Kali und Phosphorsäure aus, durch diesen Umstand werden die Pilze dem 

 Fleisch als Nahrungsmittel, dem sie schon bezüglich ihres hohen Prote'in- 

 gehalts sehr nahe stehen, noch mehr ähnlich. Eine abweichende Erschei- 

 nung ist der bedeutende Gehalt an Schwefelsäure und Chlor in der Asche 

 der Champignons. 



Konservirung und Zubereitung von Futterstoffen. 



u. sauerheu- Ueber die Bereitung von Braunheu und Sauerheu, von 

 bereitung. M. El sii er von Gronow*). — Als Braunheu bezeichnet der Verfasser 

 ein Heu, bei welchem nur durch die Gährung am Auf bewahrungsorte das 

 Trocknen des Grases oder der Futterkräuter bewirkt wird. Dabei findet 

 eine starke Erhitzung und theilweise Verkohlung der Holzfaser statt, auch 

 bilden sich neue, früher im Heu nicht vorhanden , gewesene chemische 

 Verbindungen. Bei der Braunheubereitung wird das Gras verhältniss- 

 mässig feucht in die Aufbewahrungsräume gebracht; in der Kegel genügt 

 es, wenn dasselbe einen Tag abgewelkt hat und weder vom Thau noch 

 vom Regen feucht ist. In diesem Zustande wird es möglichst fest einge- 

 treten. Die eingeschlossene Luft oxydirt die ausschwitzenden Saftbestand- 

 theile, wodurch sich im Innern des Haufens eine bedeutende Hitze ent- 

 wickelt, die bis auf 80° R. steigen kann, wenn das Heu nicht zu trocken 

 eingebracht und gehörig festgetreten wurde. War das Gras zu trocken, 

 so wird mehr Luft eingeschlossen wie nöthig, und die Hitze kann sich 

 alsdann bis zur Selbstentzündung steigern. War dagegen das Gras bei 

 dem Einbringen zu nass, so wird nicht genug Luft eingeschlossen und 



") Der Landwirth. 1867. S. 183. 



