FUtterungs- Versuche. 297 



Bezüglich der täglichen Milchproduktion ergaben die Beobachtungen, 

 dass die Milchsekretion bei Fleischnahrung am stärksten war, bei Kar- 

 toffelnahrung verminderte sie sich rasch und erhöhte sich wieder, wenn 

 zur Fleischnahrung zurückgekehrt wurde. Noch stärker wurde die Milch- 

 sekretion durch die Fettnahrung beeinträchtigt, bei zwei Hündinnen war 

 nach einigen Tagen Fütterung mit Fett die Milch gänzlich verschwunden 

 und erschien wieder nach Fütterung mit Fleisch. Sogar ein bedeutender 

 Zusatz von Fett zur Nahrung (Va Pfd. Fleisch und 1 V2 Pfd. Fett) drückte 

 die Milchsekretion bis auf ein Minimum herab. 



Die Ergebnisse dieser Versuche sprechen für die Ansicht Voit's,*) dass das 

 Fett im Thierkörper wenigstens zum grossen Theile aus Eiweissstoffen gebildet 

 werde; die Ansicht B oussingault's, dass bei geringem Fettgehalt der Nahrung 

 das Milchfett auf Kosten des Fettes des Körpers sich bilde , wird dadurch 

 widerlegt, dass die anfangs mageren Versuchshunde während der Fütterung mit 

 Fleisch fett wurden. Es bleibt noch fraglich, ob die Ergebnisse dieser mit Ilunden 

 angestellten Untersuchung auch für die Pflanzenfresser Geltung haben. Wenn man 

 auch für diese Thierc neuerdings annimmt, dass sich auch in ihrem Körper das 

 Fett nicht aus Kohlehydraten, sondern aus Proteinstoffen bilde, so ist dagegen der 

 Einwurf erhoben, dass die Prote'inmenge im Produktionsfutter nicht genüge, um die 

 Fetterzeugung, z. B. bei Milchkühen, zu erklären. Man hat allerdings hiergegen 

 geltend gemacht, dass man auch das Protein des Erhaltungsfutters für die Fett- 

 bildung mit in Betracht zu ziehen habe, es bleibt aber noch die von Grouven 

 nachgewiesene Umwandlung der Kohlehydrate in Fettsubstanzen — fette Säuren — 

 im Darmkanale der Pflanzenfresser zu berücksichtigen. Der von Szubotin ge- 

 lieferte Nachweis einer Fettbildung im Thierkörper durch Proteinumsatz ist jedoch 

 immer eine hochwichtige Thatsache. Hoppe beobachtete, dass sich ausserhalb des 

 Thierkörpers der Fettgehalt der Milch beim Stehen an der Luft vermehrt; diese 

 Beobachtung hat Szubotin kontrollirt und bestätigt gefunden, bei dreitägigem 

 Stehen vermehrte sich der Fettgehalt der Milch um beinahe 6,5 Prozent. 



Hessling**) beobachtete in der Milch einen Pilz, der konstant jede Milch- 

 gährung begleitet und in die Produkte der Milch, Butter und Käse, übergeht. Er 

 nimmt an, dasa der Milchpilz die stoffliche Mischung der Milch ändert, lässt es 

 jedoch unentschieden, auf welche Bestandtheile der Milch seine Wirkung sich 

 geltend macht. — Die Frage bezüglich der Fettbildung im reifenden Käse ist nach 

 den widersprechenden Ermittelungen von M. Brassier***) undCh. Blondeau|) 

 noch als eine offene zu betrachten. 



Ueber Trockenfütterung des Rindviehs, von F. Schmidt. ff) ueber 

 — Der Verfasser empfiehlt die Trockenfütterung als die zweckmässigste Jf ocken " 

 und ökonomischste für alle Wirthschaften, die nicht wässrige Abfälle von 



fütterung. 



*) Jahresbericht. 1866. S. 329. 



**) Virchow's Archiv. Bd. 35. S. 561. 

 ***) Jahresbericht lSGß. S. 3S0- 



f) Ibidem. 1865. S. 305. 

 tt) Allgern. land- u. forstw. Ztg. 1867. S. 970. 



