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Bedeutung der freien Micrococcus - Zellen ist die nämliche wie die oben 

 angegebene. 



Ueber daa Verhültniss der mikroskopischen Organismen • zu gewissen Krank- 

 heiten äussert sich Hallier in folgender Weise: Giebt es Kontagien pflanzlichen 

 Ursprungs, so sind sie wahrscheinlich in der Micrococcus-Bildung zu suchen. Die 

 gelatinösen Kernballen in den Entleerungen von Cholerakranken, welche Kl ob 

 und Thome Zoogloea nennen, sind von den Micrococcus - Kolonien mancher 

 Ustilagineen nicht unterscheidbar. Ob sie wirklich von einer Ustilaginee stammen, 

 ist noch unentschieden. Hallier macht jedoch an einem anderen Orte*) darauf 

 aufmerksam, dass die grossen Choleraepidemien in Indien mit Keismisswachs und 

 einer Erkrankung der Reispflanze verbunden waren; er hält es für wahrscheinlich, 

 dass diese Reiskrankheit zu der Cholera in Beziehung steht. Da der Pilz eine 

 Ustilagineen -Form darstellt, so schmarotzt er wahrscheinlich auf Gramineen , wie 

 die ihm nächstverwandten Ustilagineen und wie die Tilletia , welche eine andere 

 Generation des Pilzes darstellt. 



ueber die Ueber die Entstehung der Hefe hat auch Th. Bail**) in 



Entstehung ueiierer Zeit wieder Untersuchungen ausgeführt, die zu dem Resultate führ- 



der Hefe. 



ten, dass die Samen verschiedener Pilzformen, nämlich des Kopfschimmels, 

 Mucor, oder des gemeinen Pinselschimmels, Penicillium glaucum, ode end- 

 lich der Gliederhefe, eines Pilzes, der auf straffen Fäden Ketten länglicher 

 Zellen trägt, in gährungsfähigen Flüssigkeiten Gäbrung erregen. Die 

 Pilzsamen keimen hierbei nicht in Schläuche aus, sondern bilden direkt 

 durch Sprossung Hefe, und zwar die der beiden zuletzt genannten Pilz- 

 formen eine gestaltlich wie in Rücksicht auf ihre Wirkung mit der Bier- 

 hefe für identisch anzusehende. Der Verfasser hat bereits vor 10 Jahren 

 den Nachweis geführt, dass die gährungsfähigen Flüssigkeiten den Kei- 

 mungsakt der Fortpflanzungsorgane vieler Pilze in Hefebildung modifiziren. 

 Die neueren Untersuchungen, deren Ergebnisse mit den früheren voll- 

 ständig harmoniren, hatten besonders den Zweck, den von Pasteur und 

 de Bary***) aufgestellten Satz zu widerlegen, dass die Hefenpilze selbst- 

 ständige, in sich abgeschlossene Organismen seien. Es ist dies dem Ver- 

 fasser unter Anderem dadurch gelungen, dass er im Stande war, die 1856 

 von ihm entdeckte grosszellige Kugelhefe in luftfreier Maische unverändert 

 weiter zu kultiviren, und durch sie die betreffende Flüssigkeit in Gährung 

 zu versetzen. Da die Zellen dieser Kugelhefe fast dreimal so gross sind 

 wie die Bierhefe, so war hierbei leicht der Nachweis zu führen, dass 

 nicht echte Hefenzellen den nur liefeartigen Sprossungen beigemengt 

 waren. Bail macht hierbei die interessante Mittheilung, dass man schon 

 seit langer Zeit bei einer bestimmten Art der Bierbrauerei die Hefe nur 

 aus Schimmelpilzen erzieht. Dem Jopenbier nämlich, welches in Danzig 



*) Die landw. Versuchsstationen. 1S67. S. 331. 

 •*) Erdmann's Journal. Bd. 101. S. 47. 

 ***) Hofmeister's Handbuch der physiolog. Botanik. Bd. 2. Abth. 1. S. 181 u. 184. 



