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Der Bau der Pflanze. 



Be- 

 ziehungen 

 zwischen 

 dem spezi- 

 fischen G e- 

 wicht und 

 der Zusam- 

 mensetzung 

 von Zucker- 

 rüben. 



C. Scheibler unterzog die Frage einer eingehenden Prüfung, ob 

 zwischen dem Zuckergehalte, beziehentlich der Saftqualität 

 der Kuben und dem specifischen Gewichte des Eübenkörpers 

 ein einfacher gesetzmässiger Zusammenhang besteht.*) Die 

 Uutersuchung wurde mit Rüben aus vier verschiedenen Wirtschaften (in 

 Pommern, Sachsen und Braunschweig gelegen) und in folgender Weise 

 vorgenommen: Jede Rübe wurde unter einem Wasserstrahle rasch und 

 sorgfältig gereinigt, dann mittels des Messers von den Wurzeln, dem 

 Kopf und von schadhaften Theilen befreit. Hierauf folgte rasch und sorg- 

 fältig eine doppelte Wägung derselben in destillirtem Wasser von H 1 /* C. 

 und in der Luft. Dann wurden die Rüben zerrieben, ausgepresst und von 

 dem Saft eine Bestimmung des spezifischen Gewichts (mittels einer em- 

 pfindlichen Waage nach Mohr'schem Prinzip) und eine Zuckerbestimmung 

 mittels Polarisation nach erfolgter Klärung mit Bleiessig ausgeführt. Die 

 nachstehende Tabelle giebt die auf diese Weise von 70 Rüben erhal- 

 tenen Resultate: 



*) Zeitschr. d. Ver. f. d Rübenzucker-Industrie. 1867. S. 625- 



**) Geschosste Rübe. 

 ***) Zwei giosse Nebenwurzeln. 



•f) Viele Nebenwurzeln, 

 ■j-f) Plumpe Form. 



