Der Bau der Pflanze. 93 



6) Dieser Mangel an Zusammenhang zwischen spezifischem Gewicht und 



Saftqualität tritt bei spezifisch leichteren Rüben stärker hervor, als bei 



spezifisch schwereren. 



schwankte der Zucker-Quotient 



7) Auch zwischen dem Salzgehalt der Rüben und ihrem spezifischen 

 Gewicht scheint keine Beziehung stattzufinden. Einige Aschenbestimmungen 

 wenigstens gaben ein negatives Resultat: 



Die natürlichste Erklärung für die Erscheinung, dass der in den Zellen 

 einer Rübe eingeschlossene Saft stets spezifisch schwerer gefunden wurde, 

 als der Rübenkörper selbst, und dass zwischen dem spezifischen Gewicht 

 der Rübe und der Saftqualität kein gesetzmässiger Zusammenhang besteht, 

 findet der Verfasser in der bekannten Thatsache, dass der Rübenkörper 

 in den Interzellularräumen und in vielen Zellen selbst (Bast- 

 zellen, Spiralgefässen, Porenleitzellen etc.) L u f t führt und dass diese 

 Luftquantität variabel ist. 



Für die praktische Rübenzucker-Industrie wird aus den gewonnenen 

 Resultaten gefolgert, dass eine Abscheidung schlechter Rüben von ver- 

 arbeitungswürdigen durch ein auf das spezifische Gewicht derselben sich 

 gründendes Verfahren nicht möglich ist, dass es aber immerhin empfeh- 

 lenswerth erscheint, für die Samenzucht Rüben von hohem spezifischen 

 Gewicht auszuwählen. Vergleiche unter „Zuckerfabrikation." 



Ausserdem machen wir auf nachstehende sehr umfangreiche Arbeit auf- 

 merksam : 



Die Gewebespannung de3 Stamms und ihre Folgen, von G. Kraus. *) 

 und notiren noch den grösstenteils technische Notizen enthaltenen Aufsatz: 



i) Botanische Zeitung. 1867. S. 105, 113, 121, 129 und 137. 



