Zuckerfabi Ikation ,'<, > ( 



.larisation der Rückstände zwischen 0,26 und 0,36, die des Absüsswassers 

 zwischen 0,03 und 0,16 im Durchschnitt der einzelnen Versuchswochen. 

 Die Ausbeute an Füllmasse betrug im ganzen Durchschnitt 1 2,47 Proz. 



Der Verfasser giebt schliesslich eine Uebersicht über die Kosten der Ver- 

 arbeitung pro Zentner Rüben von der Steuer waage einschliesslich bis zur Scheide- 

 pfanne; diese betragen: 



bei dem Diffusionsverfahren 3,2 Pf. 



bei einfachem Pressen 8,0 „ 



bei Centrifugen 3,4 n 



bei der Schüzenbach'schen Mazeration 3,0 „ 



bei Vor- und Nachpressen und Umsetzen der Kuchen 4,9 „ (?) 

 bei Centrifugen, Maischmaschinen und Pressen . . 6,5 „ 

 Bezüglich der Schwere des Saftes , des Verbrauchs an Presstüchern und Ma- 

 schinenbetriebskraft, ferner hinsichtlich der Reparatur- und Ergänzungskosten be- 

 sitzt das Diffusionsverfahren den Vorzug vor den anderen genannten Methoden, 

 dagegen erfordert es mit Ausnahme der Schüzenbach'schen Mazeration den grössten 

 Wasserverbrauch von allen Methoden. 



Ueber die Verluste an Zucker, welche in den verschiede- zuckerver- 

 nen Stadien des Schüzenbach'schen Mazerationsverfahrens eintreten, ! " ste bei der 



Schiizen- 



stellte E. Reimann*) Versuche an. Es wurden in zehn Tagen 15270 Ztr. bacn'schen 

 Rüben verarbeitet, welche in 100 Pfd. Saft bei einem Quotienten von 76 Mazeration, 

 enthielten 12,23 Pfd. Zucker. Daraus resultirten 1979 Ztr. Füllmasse mit 

 77,31 Proz. Zuckergehalt bei 9,07 Proz. Wasser. 

 Es enthielten: 



15270 Ztr. Rüben 1768 Ztr. Zucker 



1979 „ Füllmasse 1530 „ „ 



Verlust . . 238 Ztr. Zucker. 

 Dieser Verlust vertheilte sich nach den speziellen Ermittelungen in 

 folgender Weise auf die einzelnen Stationen : 



53598 Ztr. Treberwasser mit 0,14 Proz. Zucker = 75,0 Ztr. Zucker = 4,24 Proz. 



763,5 „ Treber**) „ 12,2 „ „ =93,2 „ „ = 5,27 „ 



1300 „ Pressschlamm „ 4,3 „ „ = 56,0 » „ = 3,17 „ 



4886 „ Knochenkohle „ 0,213 „ „ = 10,4 „ „ = 0,60 „ 



Summa 234,6 Ztr. Zucker = 13,28 Proz. 

 Unbestimmbarer Verlust 3,4 „ „ — 



Interessant ist noch die Beobachtung Reimann's, dass das Kali verhältniss- 

 mässig viel schwieriger aus dem Rübenbrei gelöst wird, als der Zucker und andere 

 Mineralstoffe. Feines Rübenpulver ergab beim Ausziehen mit Wasser einen Saft, 

 welcher auf 100 Zucker 1,59 Kali, 0,27 Natron und 0,57 Phosphorsäure enthielt, 

 während in dem Rübenpulver auf 100 Zucker enthalten waren: 3,32 Kali, 0,35 Natron 

 und 0,66 Phosphorsäure. Als das Rübenpulver nach längerer Auslaugung ganz 



*) Zeitschrift des Vereins für die Rübenzucker-Industrie im Zollverein. 1867. S. 69. 

 **) Trocken. 



