Zuckerfabrikation. 365 



Scheidung mit Kalk wird nur der schon veränderte Theil des Stoffs ab- 

 geschieden, während der Urstoff als lösliche Kalkverhindung im Safte 

 bleibt. Durch andauerndes Sieden des geschiedenen Saftes wird auch die 

 gelöste Kalkverbindung in huminsauren Kalk übergeführt, diese Operation 

 ist daher noth wendig, weil sowohl bei der dem Nachkochen folgenden 

 Saturation wie bei der Filtration über Knochenkohle nur die Humusstoffe 

 beseitigt werden, unveränderter Farbstoff dagegen in die Füllmasse übergeht. 

 Der Verfasser spricht sich auf Grund seiner Untersuchungen über die färbende 

 Substanz sehr abfällig über das Jelinek'sche Verfahren aus, er betrachtet ein 

 andauerndes Nachkochen und Saturiren mit viel (0,5— 1,0 Proz.) Kalk als die 

 Grundlage einer rationellen Saftreinigung, bemerkt jedoch, „dass man hierbei auf 

 die Anwesenheit von Invertzucker Rücksicht nehmen müsse." — Auch von Scholz*) 

 wird das stärkere Bräunen und Nachdunkeln des nach Jelinek gewonnenen 

 Saftes bestätigt, jedoch der grösseren, mit dem Kalk eingeführten Alkalimenge zu- 

 geschrieben. 



Als Surrogat für die Knochenkohle empfiehlt Ernst Ziegler**), Surrogat 

 fetten Thon mit dem dritten bis fünften Theil seines Volumens Steinkohlen- " r 10 



Knochen- 



oder Holztheer zu versetzen und dann zu glühen. Wirksamer noch wird die kouie. 

 Kohle, wenn man den Theer (resp. statt dessen irgend eine andere kohlen- 

 stoffreiche organische Substanz) mit 10—20 Proz. Kochsalz, Pottasche oder 

 Soda in Wasser gelöst versetzt und erst darnach mit dem Thon vermischt. 

 Die Methode ist nicht mehr neu. 



Ueber den Einfluss derEffluvien der Zuckerfabriken auf Einfluss der 



das Wasser der Bäche, nach W. Heintz.***) —In den Räumen der Effl "™ n 



' ' aus Zucker- 



Zuckerfabriken entwickeln sich, wie J. Kühn nachgewiesen hat, niedrige fabnken auf 



pflanzliche Gebilde, deren Keimsporen, dem Bachwasser zugeführt, bei das Bach- 

 gleichzeitiger Gegenwart von stickstoffhaltigen und stickstofffreien Sub- 

 stanzen solche Bäche auf Meilenlänge mit pflanzlichen Gebilden auskleiden. 

 Nach Heintz entwickeln diese Organismen im Lichte sehr grosse Mengen 

 von Schwefelwasserstoff, wenn in dem Wasser, in welchem sie vegetiren, 

 schwefelsaure Salze vorhanden sind. Daher nimmt das Wasser solcher 

 Bäche den Geruch nach Schwefelwasserstoff an und trübt sich durch sich 

 ausscheidenden Schwefel. Letzterer lagert sich da, wo der Bachboden ziem- 

 lich eben ist, als weisslicher Ueberzug desselben ab. Unter demselben 

 findet man eine viel mächtigere Schicht eines schwarzen Schlammes, wel- 

 cher aus Schwefeleisen besteht. Fische werden in solchem Wasser ge- 

 tödtet. — 



*) Zcitschr. d. Vereins f. d. Kübenzuckerind. im Zollverein. 1867. S. 82. 

 **) Ibidem. S. 345. Baierisches Kunst- u. Gewerbeblatt. 1867. S. 142. 

 ***) Verhandlungen der naturforschenden Gesellschaft zu Halle. 18G6. S. 12. 

 Chemisches Centralblatt. 1868. S. 153. 



