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nach dem Verfasser an der unvollkommenen Einrichtung der Eeibe und 

 der Siebzylinder. Statt der jetzt üblichen Trommelreibe mit Raspelhieb 

 und mit Schiittrumpf, empfiehlt der Verfasser die Benutzung einer Poussoir- 

 reibe, ähnlich der in den Zuckerfabriken gebräuchlichen, deren Schärfung 

 in einem Belag von feinen Reibeisenblechen besteht und so eingerichtet 

 ist, dass täglich oder jeden zweiten, dritten Tag ein kleiner Theil der 

 Reibeisenbleche durch neue scharfe ersetzt werden kann. Um einen fei- 

 nen Brei mit wonigen dünnen Schwarten zu erzielen, ist es nothwendig, 

 dass die Kartoffeln, ohne sich um sich selbst zu drehen, langsam gegen 

 die Reibentrommel vorgeschoben werden. Gleichzeitig muss die Schärfung 

 selbst die feinste sein, die man irgend geben kann, auch muss die Trom- 

 mel sehr genau rund laufen. Das stetige Umwälzen der Kartoffeln in dem 

 Schüttrumpfe der alten Reiben, übt auf die Feinheit des Breies einen 

 nachtheiligen Einfluss aus, viele Kartoffeln behalten dabei die runde Form 

 bis sie zu ganz kleinen Kugeln abgerieben sind. Die Kugelform bietet 

 aber der reibenden Fläche immer nur einen Punkt oder eine sehr kleine 

 Fläche dar, in welche die Reibenschärfung förmlich einhaut, und dies be- 

 dingt einen groben Brei. Die empfohlene successive Erneuerung der 

 Reibenschärfung, hat sich auch bei den Raspelreiben als sehr vortheilhaft 

 zur Erzielung eines gleichförmigen Breies erwiesen. — An den jetzt üb- 

 lichen Zylindersieben und Spiralbürsten tadelt der Verfasser, dass sie ge- 

 wöhnlich nicht genau konzentrisch gearbeitet sind und desshalb nicht alle 

 Stellen des Siebes gleich stark von der Bürste berührt werden. Dies hat 

 zur Folge, dass die zu schwach oder gar nicht berührten Stellen des Sie- 

 bes schlecht oder gar nicht auf das Kartoffelreibsel wirken, während an 

 den zu stark gebürsteten Stellen das Sieb stark leidet. Fesca empfiehlt 

 daher, die Siebzylinder ganz in Eisen und genau halbzylindrisch herzu- 

 stellen. Mit einem solchen Siebe und der oben erwähnten Reibe wurde 

 eine Leistungsfähigkeit von 24 bis 30 Scheffel Kartoffeln per Stunde und 

 eine Ausbeute von 75,4 Proz. der in den Kartoffeln enthaltenen Stärke 

 erzielt. 



100 Pfd. Kartoffeln, welche nach dem spezifischen Gewicht 19 Pfd. Stärke 

 enthielten, ergaben 7,G9 Pfd. lufttrockner Treuer, enthaltend 2 Pfd. Zellulose und 

 5,G9 Pfd. lufttrockner Stärke. Da die lufttrockne Stärke 18 Proz. Wasser enthält, 

 so entsprechen die 19 Pfd. absolut trockuer Stärke 23,17 Pfd. lufttrockner. Ge- 

 wonnen wurden 23,17 — 5,69 = 17,48 Pfd. also 75,4 Proz. — Nach Erfahrungen 

 heim grossen Betriebe werden 100 Pfd. lufttrockner Stärke von nicht ganz 600 Pfd. 

 Kartoffeln erzielt, nach obiger Berechnung würden sich 572 Pfd. Kartoffeln ergeben. 



Fesca berechnet ferner, dass der grösste Theil des Stärkeverlustes 

 auf die Treber aus dem Zylindersiebe entfällt, während die feiner zertheilte 

 Fasermasse aus dem Nachsiebe viel geringhaltiger an Stärke ist. Auf 

 2 Pfd. Zellulose kommen in den Nachsiebtrebern 2,24 Pfd. Stärke, in 

 den Zylindersiebtrebern dagegen 5,88 Pfd. Durch Zerquetschen der Zy- 

 lindertreber mitfols Walzen Hess sich daraus noch ein beträchtlicher Theil 



