Stärkefabrikatton. 



571 



Mittels der Zentrifuge gelingt die Trennung der Stärke ans dem Weizen- 

 mehlbrei auch ohne besonderes Kneten, die Stärke rauss jedoch nachher 

 noch der sauren Gährung unterworfen werden, bevor sie fertig gemacht 

 wird, um den darin enthaltenen Kleber zu entfernen. Die Ausbeute ist 

 um etwa 2—3 Proz. geringer, als bei dem Martin'schen Verfahren unter 

 Benutzung der Zentrifuge. 



Folgende Versuchsarbeiten des Verfassers geben einen guten Anhalt 

 zur Beurtheilung der verschiedenen Fabrikationsmethoden, sie wurden 

 sämmtlich mit gleichem Weizen und gleichem Mehl ausgeführt. Der Weizen 

 war von mittlerer Qualität, etwas brandig, das Mehl aus der Tetschener 

 Kunstmühle von Jordan und Söhne, und zwar Mehl IjTÖ. 4, die geringste 

 Mehlsorte erschien des niedrigen Stärkegehalts halber zu den Versuchs- 

 arbeiten nicht geeignet. 



Arbeiten mit Weizenkorn. Der verarbeitete Weizen enthielt 

 10,83 Proz. Feuchtigkeit und 2,113 Proz. Stickstoff, unter Annahme von 

 15,7 Proz. Stickstoff in den Prote'instoffen berechnen sich also 13,4GProz. 

 Protein. 



Nach Fesca's Methode verarbeitet. Der Kleber wurde nicht 

 von den Hülsen getrennt, sondern beides im feuchten Zustande mit der 

 Kleberstärke gemischt und getrocknet, die gewonnene Mhrstoffmenge re- 

 präseutirt also das gesammte im feuchten Zustande zu verbrauchende Vieh- 

 futter mit Ausschluss des albuminhaltigen Wassers. Gewonnen wurden: 



51,339 Proz. lufttrockne Primastärke*), 



43,420 „ lufttrockner Futterstoff**), in das erste Waschwasser 

 gingen über 5,5 „ lufttrockne Substanz. 



Luftr. 

 Hül- 

 sen, f) 



100 Theile des Futterstoffs 

 enthalten 



Aus 1 00 Weizen im Futter- 

 stoff' gewonnen .... 



100 lufttr. Substanz des 

 Waschwassers enthalten . 



Aus 100 Weizen im Wasch- 

 wasser verloren .... 



49,025 

 1G,GS4 



') Der Verfasser bemerkt, dass die Ausbeute noch um 2 Proz. hätte gesteigert 

 ■werden können. 



**) Die als Futtermittel zu benutzenden Nebenprodukte nennt der Verfasser 

 n N ähr st offc ", ich habe dafür die zu Missverständnissen weniger Anlass gebende 

 Bezeichnung „Futterstoffe" gebraucht. 

 **") Durch Schwefelkohlenstoff ausgezogen. 



f) Durch Behandlung des „ Futterstoffs :< mit Malzextrakt bestimmt. 



24* 



