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deutend, um einen wesentlichen Nachtheil bedingen zu können. — Payen be- 

 sprach den Einfluss einiger Salze auf die Kristallisation des Zuckers, nach seiner 

 Ansicht stört Kalisalpeter die Kristallisation nicht, nachtheilig dagegen wirken 

 Chlorkalium und noch mehr Chlornatrium. Ueber die Bedeutung der Salze in den 

 Kübensäften für die Fabrikation divergiren die Ansichten von Dubrunfaut und 

 K. Stamm er, letzterer machte darauf aufmerksam, dass man nicht den gesamm- 

 ten Ascheurücl^tand der Melasse als „Salze" im Sinne des Zuckerfabrikation, d. 

 h. als unorganische Verbindungen betrachten dürfe, da ein grosser Theil der feuer- 

 beständigen Hasen in der Melasse mit organischen Substanzen verbunden sei. — 

 Auch über das dialytische Verfahren Dubrunfaut's gehen die Ansichten noch 

 auseinander, es scheint jedoch aus gründlichen deutschen Untersuchungen hervor- 

 zugehen, dass das von dem Erfinder mit grosser Emphase fortdauernd empfohlene 

 Verfahren zur Gewinnung des Zuckers aus der Melasse keineswegs genügt. — Die 

 Färbung des Rübensaftes beruht nach E. S ostmann auf der Bildung von Hu- 

 musstoffen durch die Einwirkung des atmosphärischen Sauerstoffs auf einen im 

 farblosen Zustande in den Rüben enthaltenen, durch Kalk nicht fällbaren Körper. 

 — W. Ilointz berichtete, dass in den Abflussbächcn , welche das Schmutzwasser 

 der Zuckerfabriken ableiten , Konferven sich massenhaft ansammeln, welche Anlass 

 zur Bildung von Schwefelwasserstoff und Schwefelciscn geben. — 



Albert Fesca machte darauf aufmerksam, dass die Ursachen einor unge- 

 genügenden Ausbeute bei der Stärkefabrikation vorzugsweise in der mangel- 

 haften Einrichtung der Reibe und der Siebzylinder zu suchen sind Er hat daher 

 die Konstruktion dieser Maschinen in zweckmässiger Weise verbessert. Zur Ge- 

 winnung der Stärke aus den Trcbern kann man dieselben mittels Walzen 'zer- 

 quetschen lassen, man erzielt dadurch noch eine beträchtliche Ausbeute. Fö r 

 die Reinigung der Stärke empfiehlt Fesca die Anwendung von Zenlrifugal- 

 maschinen , durch diese erreicht man nicht allein eine rasche Entwässerung der 

 Stärke, sondern die Operation bewirkt auch, dass sich die Unreinigkeitcn der 

 Stärke abscheiden und leicht beseitigt werden können. Ucberhaupt scheint die 

 Benutzung der Zentrifuge für die Stärkebereitung grossen Nutzen zu versprechen. 

 Des Verfassers Methode zur Darstellung von Weizenstärke ohne Säuerung verdient 

 Beachtung, namentlich auch weil dabei der Kleber im unveränderten Zustande ge- 

 wonnen wird. Auch von L. Maiche wird die Benutzung von Zentrifiigalmaschiuen 

 bei der Stärkefabrikation empfohlen. Das vorgeschlagene Abschlämmen der Stärke- 

 körner aus dem Faserbrei dürfte aber wohl seine Schwierigkeiten haben. — Um 

 das Absetzen der Kartoffelstürke aus dem Waschwasser der Rohstärke zu beför- 

 dern, hat sich ein geringer Zusatz von Schwefelsäure sehr nützlich erwiesen. Dies 

 Verfahren macht jedoch ein sehr sorgfältiges Auswässern der Stärke nöthig, um 

 alle Schwefelsäure daraus wieder zu entfernen. — In dem Sauerwasser der Weizen- 

 stärkefabriken hat IL Vohl eine ganze Reihe von Zcrsetzungsprodukte der Be- 

 standtheile des Weizens nachgewiesen. Durch Zusatz von Kalkmilch lässt sich 

 dies Sauerwasser desinfiziren und zugleich ein werthvoller Dünger gewinnen. — 



Am Schlüsse unseres Jahresberichts sind in hergebrachter Weise noch einigo 

 technologische Notizen zusammengestellt, deren Mittheilung wir durch das 

 Interesse, welches sie dem Landwirthe und Agrikulturchemiker gewähren , für ge- 

 rechtfertigt halten. Wir berichteten hier zunächst über eine interessante Unter- 

 suchung von A. Reich über den Gehalt roher Wollen an Schweiss- und Schmutz- 

 bestandtheilcn. Hiernach wurden aus roher Wolle durch Acthcr hauptsächlich 



