4UU Inhalts -Verzeichniss. 



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Ueber Trockenfütterung, von E. Peters 993 



Fütterungsversuche mit Milehkühen, von Herbst. . s . . . . 299 



Fütterungsversuche mit Rapskuchen, von Oskar Lehmann . . . 300 



Fütterungsversuche mit Hammeln, von J. Moser 302 



Mastungsversuche mit Southdown-Merino-Schafen, von F. Stohmann 304 



Rückblick 315 



Literatur 321 



Dritte Abtheilung. 



Chemische Technologie der landwirthschaftlich- 

 technischen Nehengewerbe. 



Referent: E. Peters. 



Gähnntgs- Chemie 325— 33G 



Ueber die Natur der Hefe, von Ernst II allier 325 



Ueber die Entstehung der Hefe, von Th. Bail 328 



Ueber die Generatio äquivoca, von M. A. Donnd 329 



Darstellung von Schaufelwein, von Sommer 329 



Neue Methode der Weinbereitung, von Michel Per ret . . . . 330 



Schonung trüber Weissweine, von Haidien 330 



Konservirung des Weins durch Erwärmen, von Theodor Koller . 331 



Barral's Verfahren zur Konservirung und Verbesserung des Weins 331 



Bereitung von Obstwein, von Nessler 332 



Trimethylamin im Wein, von E. Ludwig 332 



Mais zur Branntweinbrennerei, von A. Bergs t ras s er 332 



Alkaloid im Biere, von J. C. Lermer 333 



Konservirung des Bieres durch Erwärmen, von G. E. Hab ich . . 334 



Ueber Ilopfenextrakt, von KarlReitlechner 334 



L i e b i g ' s Malzextrakt 335 



Hab ich' s Bierextrakt 336 



Milch-, Uulter- und Kiisehereitimg 337—355 



Ueber die Färbung der blauen Milch, von Ernst IIa liier . . . 337 



Konzentrirte Milch, von Bolley und E. Peters 337 



Untersuchungen auf dem Gebiete der Milchwirthschaft, von Alexander 



Müller 338 



Ueber Butterbereitung, von Demselben 344 



Fabrikation von Cheddarkäse 352 



Analysen von Käsesorten, von 0. Lindt und C. Müller . . . . 354 



Zuckerfabrikiilion 356— 365 



Beziehungen zwischen dem spezifischen Gewicht der Zuckerrüben und 



der Zusammensetzung des Saftes, von C. Scheibler .... 356 



Vorzüge des Diffusünsverfahrens, von F. W. Schüttler . . . . 356 

 Zuckerverluste bei der S ch ü zen bach ' sehen Mazeration, von 



R. Reimann 357 



Analysen von Fabrikationsrückständen, von Heidepriem . . . . 353 



