158 Das Leben der Pflanze. 



gerte Stärkemehl. In der Birke konnte das Stärkemehl in dem 

 ganzen Organismus des Baumes sowohl in dem ober- wie unter- 

 irdischen T heile nachgewiesen werden; in vorherrschender Menge 

 fand es sich im Parenchym der Rinde, nächstdem im Mark- 

 gewebe und den Markstrahlzellen, zum Theil auch in den eigent- 

 lichen Holzzellen, namentlich in den jüngeren, der Rinde zu- 

 nächstliegenden. Die Zellsysteme der jungen Aeste und Triebe 

 zeigten einen auffällig geringeren Stärkegehalt, als die gleich- 

 namigen bei Stamm und Wurzel. Durch den Einfluss der Früh- 

 jahrssonne wird das Stärkemehl in Gummi und dann in Zucker 

 umgewandelt. Dieser Prozess lässt sich zur Zeit noch nicht 

 erklären, eine dabei stattfindende Einwirkung von Säure oder 

 Ferment ist nach des Verfassers Untersuchungen nicht wahr- 

 scheinlich. Es ist anzunehmen, dass das Amylum nur durch 

 den Einfluss der Wärme in Gummi verwandelt wird und dann 

 unter Wasseraufnahme in Zucker übergeht, wobei vielleicht 

 zunächst Rohrzucker gebildet werden mag, der aber dann jedes- 

 mal sogleich am Bildungsort die Form des unlu-ystallisirbaren 

 Fruchtzuckers annehmen muss. Der Auflösungsprozess nimmt 

 im Parenchym der Rinde seinen Anfang und schreitet von da 

 allmählich nach dem Innern zu fort. Am längsten hält sich 

 das Stärkemehl im Stamm und Wurzeln, während es aus den 

 dünneren Aesten schon sehr bald verschwindet. Die Zucker- 

 bildung beginnt schon vor dem Anfang der Periode des Blu- 

 tens; am 12. März liess sich durch Ausziehen von Zweigen 

 und Bohrmehl aus Stamm und Wurzeln mit Wasser schon 

 Zucker nachweisen; ein gleicher Versuch vom 3. Februar war 

 resultatlos geblieben. Am 17. März zeigte sich das Bohrmehl 

 schon feucht und von gebildetem Gummi klebrig, den 24. März 

 begann der Saft auszufliessen und zwar zunächst unmittelbar 

 über der Erde. Für je 1 Meter Stammhöhe verspätete sich 

 das Ausfliessen um etwa 2 Tage. — Der Zuckergehalt des 

 Saftes differirt beträchtlich in den verschiedenen Theilen des 

 Baumes; es erklärt sich dies durch die Umwandlung des 

 Zuckers in Zellulose, welche überall da stattfindet, wo Zellen 

 sich entwickeln. Dadurch wird das Gleichgewicht in der Saft- 

 konstitution gestört und DilTusionsbewcgungen nach den Orten 

 des Verbrauchs hin angeregt. Es entstehen auf diese Weise 

 zwei Strömungen : die eine in vertikaler Richtung zu den sich 



