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Das Leben der Pflanze. 



Aus diesen Untersuchungsresultaten ergiebt sich für die 

 Zu- oder Abnahme der einzelnen Bestandtheile während des 

 Reifens Folgendes: 1. Das Wasser nimmt mit der Reife ab, 

 in Folge dessen der Trockensubstanzgehalt zu. 2. Der Zucker 

 nimmt sowohl in der frischen, als auch in der trocknen Sub- 

 stanz konstant zu. 3, Der Gehalt an Säure ist in der Mitte 

 der Entwickelung am stärksten. Die Abnahme gegen das Ende 

 des Reifens tritt bei der frischen Substanz nur wenig, mehr 

 bei der Trockensubstanz hervor. 4. Die Mineralbestand- 

 theile nehmen in beiden Fällen konstant ab. Es beweist dies, 



